Indiskt på måndag

Jag startar veckan med lite kryddstarkt för att skrämma bort förkylningen som hittat in i huset.
Måndag: Kikärtscurry med potatis. Ulrika och jag käkade en jättegod lunch för någon månad sedan som var så god. Ungefär såhär smakade den tror jag.
5 dl kikärter (2 burkar, sköljda)
2 stora potatisar
1 hackad gul lök
3 tomater i tärningar
2 vitlöksklyftor
rapsolja
2 tsk riven ingefära
1 tsk salt
röd chilipeppar smaka dig fram, styrkan är så olika
1 tsk gurkmeja
1 dl vatten
hackad färsk koriander
1 1/2 tsk garam masala
Koka potatisen i cm stora tärningar. Fräs lök och tomater i olja tills löken får lite färg och pressa i vitlöksklyftorna. Blanda salt, chili och gurkmeja med vattnet och rör tills saltet är löst, häll över lökfräset och koka in i 5 minuter under omrörning.. Häll i kikärtor och låt bli varma. Rör försiktigt i potatisen. Strö över koriander och garam masala.
Ikväll serverar vi bulgur till. Snacka om snabb och billig mat!
Tisdag: Pasta med tomat sås. Nu åker min sista goda parmesanost. Snyft.
Onsdag: Rödbetsoppa svarta bönor. Serveras med pepparots yoghurt. Grovt bröd och sallad.
Torsdag: Pannkaka... Hurra!
Fredag: Ungarna sover hos syrran och sushi står på menyn!
Lördag: Silllunch. Mer indiskt på menyn till kvällen ska kolla om grannarna vill komma.
Söndag: Indiska rester till lunch. Grillad lax, spetskålsrullar med kantareller och potatis pure´.
Sallad denna vecka är vitkål. Zuccinin kostade 14 bagis kilot när jag var och handlade. Gurkan säkert det 3 dubbla. Hacka zuccini, tomat, gul lök och en knippa koriander. Låt marinera i lite citron saft och ett uns honung. Super gott. /Spara