tisdag 31 augusti 2010

Trolleri på ynka 15 minuter


Två frysta laxbitar. 
En paprika. 
En rödlök.
Två morötter. 
Lite kvisttomater. 
En halv citron. 

Det var vad som låg och skrotade i kylen och vi var vrålhungriga. Men vi ringde inte pizzerian.

Vi la 4 minuter på att skala och skära.
1 minut på att smita upp till balkongen och hämta ett par kvistar timjan.
10 minuter på att ugnsbaka och duka.

Lika snabbt som "tio-minoter-en-kuart".

Gudagott.


Kris, utveckling och rondellbarn


KRISEN 
Var på Örtagubben idag för att köpa Husk. Husk är pulveriserat psylliumfröskal som är perfekt att röra ihop med vatten och använda istället för gluten (som finns naturligt i vete- och rågmjöl) i brödbak. Gluten gör brödet segt och gott, vill man inte använda vanligt vete- och rågmjöl, så kan man alltså ta lite psylliumslem (hm!) och röra ihop med lite hippiemjöl (typ råris, bovete, kikärts osv), lite frön och rulla till bollar och skjutsa in i ugnen en stund. Ingen jäsning, ingen knådning. Ut kommer finfina bullar med knaprig skorpa och lagom segt inre.
MEN. Idag fick jag veta att HUSK har utgått. Vad gör en klok kvinna då? Jag köpte vanligt psylliumfröskal och gjorde ett testbak. Det är inte det samma. Det är det inte. 
Hm. Innebär detta den totala bröddöden för min del?
Eller ska jag "nöja" mig med det som kom ut ur ugnen idag, som ni också ser på bilden. Vi får se.

UTVECKLINGEN
Livet som förälder är för mig som en enda lång fundering på var man ska bo. EGENTLIGEN. Jag har just nu en bautarondell utanför porten. Och en fyraåring som gärna vill cykla utan stödhjul. Då måste det gå fort. Rätt opraktiskt när man har tung trafik utanför dörren och trottoarerna är full av hastande människor. Så vi övar mitt i själva rondellen. Som visserligen är stor och grön, med små grusstigar kors och tvärs igenom. Men ändå. Rondellbarn.

Kram
Ulrika


måndag 30 augusti 2010

Råsmart bakismat

Ännu en vecka utan alkohol har inletts. Tur är det, jag fick hela min årsranson i fredags.
Då firade vi nämligen lite av varje:
Henrik har fyllt 40.
Mitt bokkontrakt.
Vi har gift oss!
Superkul på alla vis. Maten var faktiskt Råsmart, så när som på lite bröd för den som ville. Sallader med avokado, skadjur och melon. Mango som tyvärr var stenhård, frid över den. 
Blåmusslor.
Kycklingspett.
Vita bönor och kidneybönor
Tomatsalsa.
Mums!
Men drickat - det blev inte mycket mineralvatten för min del, direkt. Vin, bubbel, drinkar (problemet med fri bar är att den är just - fri...)
Lördagen var seg. Killarna var hos mormor och morfar och Hedda hos farfar och Annika. På kvällen var vi bortbjudna och när vi kom hem dök ganska trötta Hedda i säng och somnade med ett brak. Bara för att vakna lagom tills vi skulle få sova. Och då höll hon igång LÄNGE.
Förstår ni, man är trött, lite bakis, har haft fullt upp hela sega dan - och sen när man äntligen tror att man ska få sova - ja, då blir det inte så. På många timmar.
I natt har det varit lugnare och jag börjar återhämta mig. 
Jag är beroende av min sömn, jag funkar inte alls utan den. Suget efter socker och skräpmat blir svårt att hantera och jag har en tendens att gå och småäta mest hela tiden. Vad som är sömnbrist och vad som är bakfylla är egentligen ointressant, när jag är trött är jag väldigt svag för McDonalds och gänget. Och det mår jag inget vidare av.
Så här kommer mitt bud på Råsmart bakismat, för den som vill hålla sig ifrån chips och McDonalds:

Ta mandelsmör och mosa med lite jungfrukokosolja. Fett och mättande, samtidigt som det är lite dessertaktigt. Mums för bodsockret. Och för smaklökarna. Jag doppade äppleklyftor i den feta såsen och nu känner jag mig på banan igen. 

Jag är klar för en ny vecka. I morgon har jag tänkt skicka ut mitt första nyhetsbrev med tips, tankar, övningar, recept och reklam för mina kurser i höst. Det satt visst lite långt inne, men nu börjar jag bli nöjd. Vill du ha det (ja, det vill du!) går du in på www.rasmart.se och anmäler dig. Du får min miniguide "Råsmart råsnabbt" som tack!

Mot tekokaren!
Ulrika

torsdag 26 augusti 2010

Jag har pallat äpplen!

Mitt liv är en lyx. I morse smet vi iväg till Djurgården, tog en frukostfika på mitt favoritfik Flickorna Helin och Voltaire, hyrde sedan varsin kajak och paddlade runt Djurgården. Först i strålande solsken, sen i halvmulet, sen i duggregn och till slut i ösregn. 
Det var härligt hela vägen. 
Jag hittade ett äppelträd som växte ner mot vattnet och passade på att palla lite äpplen i farten. Mums, tyckte jag. Surt, tyckte Henrik. Smaksak...  
Herregud vad lyxigt livet kan vara. Det blev ju inga intäkter denna dag, men man kan ju välja att se en förmiddag i kajak som en investering. *tänker positivt*
Jag fick faktiskt ett par bra idéer när jag satt där och plaskade med paddeln på Stockholms ström. 
Dem hör ni om snart!
Snart är jag klar med mitt första nyhetsbrev, det blir toppen! Tips, åsikter, recept, reklam med mera i en enda strukturerad röra. Vill du ha det, eller känner någon som du tror skulle vilja ha det, hoppa in här och anmäl dig!

Nu sitter jag i soffan och dricker Pukka te. Har bunkrat inför mörka september. Hela sex olika varianter blev det!

kram
Ulrika

tisdag 24 augusti 2010

Smoothie deluxe

Igår kväll sprang jag 1,6 mil. Egentligen borde jag väl ha gjort det till en naturupplevelse, men efter lördagens möte med bautaormen är jag lite skraj för naturen. Så jag sprang bortåt Östermalm, över på Djurgården, runt Rosendal, tillbaka genom Östermalm och en liten extra runda här i Vasastan. 
Kroppen får tampas med ett rejält gäng fria radikaler vid hård träning (ja, vid all träning, men ju hårdare, desto mera fria radikaler). De fria radikalerna sätter igång en tråkig oxidationsprocess i kroppen och det kan man göra sitt bästa för att kompensera genom att äta antioxidantrik mat. 
Motion är ju dessutom jättebra för immunförsvaret, men direkt efter ett pass är det lite sargat, för att sedan stärkas när man återhämtar sig. Lite som med träningsvärk. Först gör det ont, sen blir det starkt... Lite c-vitamin kan vara bra efter ett pass, alltså.
Alltså gjorde jag en supersmoothie deluxe när jag kom hem:

2 sura äpplen från särfars trädgård (antioxidanter och c-vitamin)
2 morötter (antioxidanter)
2 dl hallon och blåbär (antioxidanter och c-vitamin)
1 banan (kolhydrater för att fylla på förråden) 
1 bit ingefära (antiinflammatoriskt)
1/2 pressad citron (c-vitamin)
2 msk vassleprotein (uppbyggande protein)

Körde äpplen, ingefära och morötter genom saftcetrifugen. Mixade juicen med banan, citronjuice och bär. 
Himmelskt!

Kram

söndag 22 augusti 2010

Arméträning, Grönan och russindiet i knät

Vilken helg. V.i.l.k.e.n.h.e.l.g!

Först ska jag bara skriva av mig lite, men längre ner får du ett par tips på vad man kan ha med sig i extrema lägen. Som när man är på Grönan med fem små barn (plus resten av jordens befolkning) och varken vill sno sockervadd av främmande barn för att klara blodsockret eller köa i timmar för en varmkorv.

Lördag fm: Provar Nordic Military Training i två timmar. Brottas med svettiga främlingar män på en grön äng, springer uppför leriga backar med starka kvinnor på ryggen, sitter i brännässlor, biter ihop och lyder ordet i väntan på min tur att springa i en stafett. Ser en orm stor, tjock och svart som ett lastbilsdäck. (WHAT??!) 

Familjen är med ute i skogen och väntar på militäriska mamma. Herman får myrnoja och sliter av sig skor och strumpor så fort han ser en myra. Han tror att det är myror i strumporna. Vi åker hem. Jag är slut.

Går till Cajsa Wargs nya butik på St Eriksplan på eftermiddagen, köper blomkål, spenat och chokladdoppade gojibär. Familjen är med. Mitt i solskenet öppnar sig himlen och det vräker ned! Hem som blöta kattor, fixar mat och hamnar i soffan med chips (?). Salt och vinäger.

I morse: Ensam hemma med barnen. Åker till Gröna Lund, en solig söndag... (WHY???) Möter upp min kompis och hennes två barn. Och resen av Stockholm. Stockholms län. Och alla angränsande län. My god. Det är timslånga köer till veteranbilarna. Och det är den korta kön.
 
Kompisens son får en automatisk järngrind i huvet, däckar och hamnar på sjukstuga. Plåstras om och återvänder. Herman får getingfobi och sliter av sig alla kläder. Tror att det bor getingar i kalsongerna. Opraktiskt.

På bussen hem tar vårservetterna slut, men jag haffar sista barnvagnsplatsen och när dörrarna går igen släpper Hedda loss. Två dagars mutor (det vill säga ett kilo russin, typ) gör sig påminda. På mina vita byxor. (Hur tänkte jag? Vita byxor med tre små barn på Grönan en solig söndag efter barnbidrag? Allvarligt.) Tyska turister tittar medlidande på mig och mumlar "SCHTINKEN!" Föreställer jag mig i alla fall. Jag biter ihop.

Klockan 18.00: Hemma. 
18.01 står alla fyra i duschen, tvättmaskinen går på högvarv. 
18.45 alla barn rena, skrubbade och torkade i soffan framför Emil-film, Hedda med bovetevälling i flaskan.
18.47 Hedda i säng. 
18.48 Hedda snarkar.
19.01 Hugo och Herman äter massor av farfars äpplemos med havremjölk och linfröolja. 
19.15 Tandborstning.
19.25 Killar i säng.
19.26 Killar snarkar.

Maten då? På Grönan vågar jag inte chansa. Jag hade laddat vagnen med massor av frukt, mullbär, cashewnötter  och frysta köttbullar. Helfabrikat, det är okej gånger som dessa. Till mig själv en läskig brygd på risprotein (mättar fantastiskt), vetegräs, nässelpulver och nyponskalsmjöl. Smakar hemskt men jag hade inga drömmar om en lugn och mysig lunch på en skuggig servering med fem barn i sällskapet. Med min lilla nödlösning visste jag att jag skulle hålla mig mätt, hålla blodsocker (och därmed energi och humör) stabilt och utan problem kunna motstå att sno ungarnas sockervadd. Eller sockerchock, som Hugo kallar det. (Utan min inblandning).

Nu ska jag dejta min yoga-dvd. Och sen sängen. SCHÖÖÖN!

Kram
Ulrika

fredag 20 augusti 2010

Rödbetor

Jag har varit närmast besatt av tanken på att få i ungarna rödbetor. Jag har "gömt" dem rivna i pannkakor, muffins, moussaka - gud vet var.
Med rätt skrala resultat.
Idag gjorde jag rödbetsglass. Lite underligt, men Hugo bad om påfyllning och så var den saken biff ;-)

3 dl havremjölk
1 banan
1 skalad rödbeta
2 nävar jordgubbar
1 näve färsk babyspenat
en liten bit färsk, skalad ingefära
en dutt lakritspulver

Mixa. Vår blev tjock, så Hugo åt som glass. Allt går. Till och med att få i rödbetsvägrande ungar rödbetor!

Kram och skön helg till er alla!

torsdag 19 augusti 2010

Det gjorde inte så ont...

Men nu gör det ont! Jag har sprungit backintervaller. Stackars fötter, de ska nog få ett skönt bad nu. Efter träningen fyllde jag på med lax, spenat och ugnsbakade rödbetor. Det är så sjukt gott med rödbetor! Och så kissar man så fint rosa sen. Trevligt värre.

Killarna har förresten gjort sig hemtama hos dagmamman nu. Hon har en ängels tålamod med mina önskemål kring maten. Idag fick alla barn pannkakor gjorda på havremjölk och till förrätt min busenkla soppa som jag tipsat om:

1 burk passerade tomater
1 burk kokosmjölk
något salt, exempelvis örtsalt, buljongpulver eller tamari.

Det hade gått åt som smör i solsken. Hugo hade ätit 3 skålar. Det var visst länge sedan vi gjorde den här hemma...

Menyn är döpt till "Hugos pannkakor och mor Ulrikas tomatsoppa". Fint, tycker jag =)
 
Kram

tisdag 17 augusti 2010

Det kommer att göra ont i morgon.

Jag vet det. Jag har just kört det här lilla, übereffektiva träningsprogrammet här hemma på köksgolvet. 
Första gången jag gjorde det i sin helhet (det vill säga fem rundor, jag hade en 10 kilos vikt) kunde jag inte gå upprätt på tre dagar.
Det tar mindre än 20 minuter och det kör igenom i stort sett hela kroppen.
Jag gjorde ett par varianter av den berömda plankan på det och lite axelövningar. 
Allt som allt mindre än en halvtimme.
Vad väntar du på?!

Kram
Ulrika

Kalcium i vacker förpackning

Pinfärsk grönkål från Ulriksdals trädgård. Massor av kalcium och hormonvänliga fytokemikalier, mums!
Den här bunten åkte i råsaftcentrifugen, tillsammans med två rödbetor, ett par blad salvia, ett surt äpple och en rejäl bit färsk ingefära. Mums? Verkligen inte.

Kram!

Hedda 1 år!


Idag fyller lilla Hedda 1 år och vi har hissat flaggan! En fin liten flagga som hennes gudmor förärade henne när hon döptes. 
Hon öppnade upp födeselsdagen med två hårdkokta ägg, hard core proteintyp som hon är.
I går laddade hon med mina fiskburgare:

400 gram sej
1 ägg
rejäl nypa färsk timjan
1 msk lantbuljongpulver

Mixa, mixa, mixa i en matbererdare. Forma små burgare, vänd i sesamfrön och stek på medelvärme.
Grabbarna tycker bättre om McDonalds burgare, men Hedda åt som en häst. Det tar på krafterna att vara ett år och ha två äldre bröder.

Kram
Ulrika

måndag 16 augusti 2010

Blodsmak och miles




Häromdagen sprang jag mitt livs tyngsta intervaller. Det blev blodsmak i munnen. Herregud, vad tungt det var!
När jag kom hem pussade jag barnen godnatt, tog fram fibrerna från morgonens juice (gjord av 4 morötter, lite färsk ingefära och 1/2 citron).
Så hällde jag på lite vatten och en burk kokosmjölk. I med lite röda linser, ca 2 dl, tamari och spiskummin.
På med plattan, in i duschen och när jag var torr tio minuter senare hade jag en smarrig linsgryta klar att fylla på med!

Perfekt för den som tycker att det är för slösigt att juica och slänga alla fibrer! Eller som, liksom jag, gillar när maten går fort att laga.

Ikväll har jag sprungit en skön mil. Det gick rätt långsamt, eftersom jag hela tiden sprang och fipplade med min nya leksak: En Garmin, finfin pulsklocka med GPS och allt. Förbryllad glodde jag hastighetsmetaren som antydde att jag sprang nästan hälften så fort som jag normalt gör. Och ändå tyckte jag att jag kutade på rätt okej. 
Jag hade råkat ställa in den på miles.
Okej, det gick inte så himla fort ändå, men lite fortare visade det sig att jag sprungit när jag kom hem och fick hjälp av den tekniska Henrik.
Tack och lov.

Kram
Ulrika

fredag 13 augusti 2010

Råsmart på Östersjön


Idag har vi åkt bunkringsresa med Eckerölinjen. Vi ska ha en stor fest i slutet av augusti och därför kombinerade vi familjeäventyr med mindre råsmarta inköp.
Jag gjorde min första resa med Eckerölinjen för över 30 år sedan. Allt är sig likt.
Jag hade inga förväntningar på maten, men jag var för lat för att ladda en matsäck och bestämde mig för att göra det bästa av vad som fanns ombord. 

Så här blev det:
Förmiddagsfika - glass till barnen. Själv hade jag Pukka te, ett äpple och lite pekannötter med.
Lunch - hamburgare (Hugo och Herman delade en broderligt med Henrik).
Själv köpte jag en räkmacka, som jag åt räkor, ägg och grönsaker av. Dessutom kunde man för 40 kronor investera i en ledsen grönsallad, så jag kunde få lite att knapra på.

Men det var för taffligt för en familjeutflykt på något vis. Så vi stannade till i Grisslehamn och fikade en gång till innan vi åkte hem. Det blev ett vaniljhjärta till mig.

Det smakade gudomligt.

Kram
Ulrika

tisdag 3 augusti 2010

Sommaren och snabbmat

Hej alla Råsmarta!
Välkomna tillbaka efter en fantastisk sommar! Vilken sommar! Jag har njutit som en drottning av sol, mat, ledighet, familj, bad och lugn och ro. Jag har varit ganska Råsmart, men en vecka här och där har jag brassat på med mjölk, bröd, chips, kaffe och hembakt. Hjälp vad det får mig att må pyton! Uppblåst mage (det finns visst mycket att blåsa upp efter tre graviditeter...), finnig hud, svajigt humör, trött, stel, omotiverad. 
Men så har jag ju haft mina återhämtningsveckor, helt fria från vitt mjöl, mjölk, socker och raffinerade kolhydrater. PEACE! Kroppen jublar, magen slår volter av lycka.
Dessutom har jag sprungit en och annan mil. Halvmaran närmar sig och nu börjar det bli dags att formtoppa. Alkoholintaget har inte varit stort i sommar, men nu är det nix vin, med två undantag, fram till loppet. Dessutom har jag fått mig en omgång yoga så gott som varje dag! Tack vare dessa två eminenta dvd'er. Rekommenderas varmt för den som förstår danska hyggligt.
Barnen har ätit mycket näringsboostade pannkakor och köttbullar i sommar. Det blir lätt så när man vill spendera så lite tid som möjligt vid spisen och det är idel utflykter. 
Vitkål, morötter, broccoli, majs och oliver till det.
Lite enformigt. 
Så det första Hugo sa när han såg att vi närmade oss stan i måndags var:
"Mamma, är sushibaren öppen nu igen?"
Och det var den, så det blev sushi och mycket misosoppa för barnen. Och vi fortsätter våra matäventyr. Ni kommer att få ett och annat recept här på bloggen. Jag är väldigt, väldigt inne på snabbmat just nu, av praktiska skäl. 
Här är dagens lunchexperiment, tog fem minuter att fixa:

1 burk tonfisk
1 avokado
1/2 rödlök
Ett par varv med chili/saltkvarnen

Mosa avokado, hacka lök. Rör ihop och servera med en burk bönor av önskat slag och ett par morotsstavar, sockerärtor och paprikabitar.

Allvarligt. Fem minuter! Smakade himmelskt.

Här bjuder jag på lite bilder från vår sommar!