Råsmart Halloween

Det är Halloweentider och godis ska ätas. Jag läser i dagens DN att vi svenskar äter mest godis i hela världen. 50 kilo socker klämmer vi i oss per person varje år och en fjärdedel av det sockret kommer från godis. Förklaringen till att just vi äter så förbannat mycket socker är smågodiset men plockar själv. Ni vet, man står där med en påse stor som en pappkasse och inbiallr sig att man bara ska ta ett par, väl utvalda bitar. Men så hittar man några andra favoriter. Och ytterligare några. Och så bara måste man ha ett par bitar fudge. Och lite kokostoppar. Kanske några lakritsnappar. Och så några Rollo. Och bara en Mintolux. Eller två. Okej. Nu räcker det. Men... ett par slemmiga grodor också, de är ju superhäftiga. Och några colaflaskor.

Så kommer man till kassan och får punga ut 40 spänn för "bara några små bitar..."

Usch.

Jag gör det själv ibland. Men det är sällan. Speciellt i influensatider.

Här kommer mitt bud på en Råsmart Halloween istället:

Råsmarta kokostoppar

1 dl hasselnötter

1,5 dl kokos

1,5 dl dadlar (ICA:s I love eco är superbra och mjuka)

0,5 dl russin

2 msk kokosfett

Mixa länge och väl, nötterna först. Rulla till små bollar, ställ i kylen en stund och bjud varenda spökunge!

/Ulrika

Snickers wannabe

Det här är jag när jag äter Sickers. En Råsmart variant förstås.

SNICKERS WANNABE

200 gram dadlar

100 gram rostade, salta jordnötter

2-3 msk kakao

1 msk kokosfett

Kör allt i en matberedare - länge! Det ska bli en deg som samlar sig i en klump. Tryck till degen ordentligt, så att den blir kompakt. Lägg mellan två bakplåtspapper och kavla eller banka med en kastrull, så att det blir en ca 5 mm tjock platta. Skär i små munsbitar. In i kylen en stund.

Väldigt enkelt, sjukt gott! 

/Ulrika

Framgång och broccolishake!

I kväll har vi fått smoothie till efterrätt (igen). Ingen av ungarna åt så särskilt mycket av min tradiga fiskgryta, så vi säkrade upp med:

2 dl sojamjölk

4 dl apelsinjuice

2 msk torkad mynta

1 stor banan (eller två små)

5 dadlar 

5 msk proteinpulver med vaniljsmak

3 rejäla nävar fryst broccoli

Mixa, mixa, mixa - och njut! Den är fantastisk!!!

En och halv timme senare stack jag ut och sprang. 20 minuter utan paus denna gång. Det gjorde mig nästan hög, för det har känts lite tungt och motigt på sistone - och vädret inspirerar ju knappt så här års. 

Men nu så, är jag på G igen!

Nu ska jag slänga mig i en renbäddad säng och läsa om anti-agemat!

/Ulrika

Gröt

Gröt måste väl ändå vara världens mest oglamourösa maträtt. Billigt, nyttigt, vardagligt, oestetiskt - men ack så gott. Tycker jag. I synnerhet så här års, då man verkligen kan behöva all värme man kan få. En tallrik mjuk, vänlig, värmande havregrynsgröt är som bomull i magen.

Själv äter jag gärna gröt, havre eller bovete, med massor av kryddor, som ingefära, kanel och kardemumma. Dessutom har jag gärna i lite strödadlar och bananbitar. Alltid lite linfrön och om jag orkar och hinner lägger jag ett par hasselnötter och mandlar i en påse, bankar hårt med en gryta (att hacka tar ju 100 år och nötterna sprätter bara runt i hela köket).

Har vi kokt quinoa i kylen rör jag gärna ner lite av den i gröten. (Till Hugos förtvivlan: "Quinoa är inte frukost!") 

En skvätt havremjölk på det hela och sen: MUMS!

Just nu är gröt extra på tapeten: Lilla Hedda 2 månader är så hungrig. Trots lååånga amningsrace på kvällarna har hon svårt att bli riktigt mätt inför natten. Men om en dryg månad kan vi så smått börja introducera lite mumsig gröt. Det brukar göra underverk på nattsömnen för de små.

För Heddas del väntar bovetegröt, först slät gröt på bovetemjöl, lite senare på bovetegryn. Det går på ett kick att koka, är näringsrikt och lågallergent. Inte riktigt så kletigt som havregrynsgröt heller. Industrigrötarna* kommer inte över tröskeln hos oss, de innehåller skummjölkspulver, mjölkprotein, socker (maltodextrin) och fett som lätt kan härskna. Barn behöver fett, men de behöver BRA fett. Till exempel lite kallpressad kokos- eller rapsolja i gröten. Eller en sked linfröolja är också bra (den är väldigt värmekänslig och jag skulle inte ha den i varm gröt. Bättre att ge på sked.)

Industrigrötarna förbryllar på många sätt. De må inge respekt med sina budskap om att de är vitaminberikade, men WHY har de i en massa mjölk - när alla rekommendationer säger att man bör vara försiktig med mjölk det första året? Är man osäker på om barnet får i sig tillräcklig med vitaminer finns det multivitaminer för små barn. Vill man inte ge tabletter är det bara att krossa dem och blanda i gröten. Eller bara röra i lite näringsrik grönsaksjuice.

Fram med kastrullerna och bjud dig själv på god gröt i morgon bitti!

/Ulrika

Marathon nästa!

If it doesn't make you blush it ain't big enough.

Med den föresatsen bestämmer jag mig nu: 

2010 ska jag springa Stockholm halvmara

2011 ska jag springa Stockholm marathon

Så var det förpliktigat!

Igår när jag var ute på min lilla motionsrunda mötte jag mästarnas mästare i sammanhanget: Anders Szalkai. Han har vunnit Stockholm marathon, varit med i både VM och OS. Normalt möter jag honom när jag är på väg från ICA med en burk Haägen-Dazs i näven, hrm, hrm. Men igår var jag rosig om kinderna och svettig på pannan (ven om det är lååångt kvar till marathonformen, förstås). 

"Det är ett tecken, jag ska också bli RIKTIG löpare!" störtade jag hem och förkunnade. Nu hamnar en idolbild av Szalkai på väggen och jag behåller rosorna på kinderna. 

Jag säger det igen:

If it doesn't make you blush it ain't big enough.

Dags att amma nu.

/Ulrika

Glass till frukost?

Ja, jag ger mina ungar glass till frukost!!

Med alltigenom gott samvete!

I morse:

1 banan

2 dl frysta blåbär

2 msk hasselnötssmör (Monki, finns i hälsokostaffärer och bättre mataffärer)

4 msk vassleproteipulver (Holistic, från hälsokost)

Kör i matberedare, späd ev med några droppar vatten om det blir för "torrt".

Njut av silkeslen, näringsspäckad glass till frukost. 

Ibland är det underbart att skämma bort de små! Herman glufsade glatt i sig rubbet och hoppade sedan ner på golvet och pussade Hedda i pannan. Fint, eller hur?

/Ulrika

Bye bye mjölk!

Man är ju lite harig som förälder, då ens lilla treåring börjar på dagis. Man vill att han ska passa in, få kompisar, vara en bra kompis och så vidare. Men mest av allt vill man ju att ens barn ska bli staka, förnuftiga, självständiga individer med självkänsla av stål.

Veliga morsan vek från en massa matprinciper i och med dagisstarten i augusti. Det började drickas komjölk till lunch (för att alla andra gjorde det) och mellanmålen låter allt annat än vettiga. Jag har gått och laddat för en insats: "Antingen tar jag med egna mellanmål eller så får de lugna sig med sockret! Jag ska nog prata med dom nu!"

Men så velar jag: "Det är klart att han ska få vara som alla andra. Han får ju bra mat hemma, han tål nog ett glas mjölk och ett litet sockerrus om dagen..."

Så jag har knutit handen i fickan och fokuserat på allt det som är bra med vårt dagis (för det är väldigt bra). Och på all näring jag ger honom här hemma.

Idag tog han dock själv initiativet mot en mer Råsmart vardag i skolan. Han öppnade kylskåpet, tog ut en oöppnad havremjölk och konstaterade:

"Mamma, det är slut med grön mjölk nu. Jag vill ha havredryck med mig till skolan istället!"

Han fattar.

Och nyhetens behag har lagt sig.

Kloke, unge man!

/Ulrika

Äntligen hemma...

Tillbaka från en underbar semester! Känns otroligt att vara lite brun i detta trista väder som väntade oss hemma. Massor av jobb väntade också oktober fest, biskopar och rektorer... Alla ville visst ha mat just denna vecka! Som krona på verket matlagningskursen på Medborgar skolan i lördags! Men allt gick väldigt bra. Tack Ulrika och alla deltagare för en fantastisk lördag! Det kändes lyckat. Bra med kommentarer så kursen kan bli ännu bättre nästa år! Vad äter jag nu? Knappast något åt ordentligt på semestern... Fast det vanliga rotisarna slinker ner med lite sesamfrö på.../ Helena

Flytande värme

Jag återkommer till detta med flytande mat och inser att det är dags att ersätta mina kalla, snabba smoothies och broccolisoppor med lite härligt värmande soppor i höstrusket. Enklast är att röra ned en påse instant miso i en kopp vatten. Det gör jag ofta, bättre än kaffe och bulle när man är lite småhungrig, trött och hurven. Det är superenkelt att ha ett par påsar i väskan. Det går ju också fint att köpa en påse färsk miso på hälsokostaffären och trycka ut en klick i en kopp vatten. Miso står sig länge i kylen. Har man en kvar över kan man göra någon av sopporna här nedan istället!

Lämpliga tilltugg är exempelvis kikärtsbiffar. Enklare och bättre än mackor, tycker jag. Recept kommer i senare inlägg!

/Ulrika

Fänkål- och löksoppa (min favorit!)

Ca 4 koppar:

1 fänkål

6 charlottenlökar (eller 2-3 gula)

1 liter vatten

1-2 msk lantbuljong (Biofood eller Renee Voltaire använder jag)

2-3 msk tamari (soja)

1 dl apelsinjuice

1 klyfta vitlök

Hacka kål (ta bort roten!) och lök lite grovt. Fräs i generöst med olivolja på svag värme. Häll i vatten, koka gärna upp det i vattenkokare innan. I med buljong. Koka i ca 10 minuter. I med vitlöksklyftan och apelsinjuice i slutet av koktiden och mixa med stavmixer i kastrullen. Smaka av med tamari eller soja.

Expressoppa (också en favorit!)

Ca 2 portioner

1 burk passerade tomater

1 burk kokosmjölk

1 msk lantbuljong eller tamari (eller bara vanligt salt...)

Häll allt i en kastrull. Värm, rör om och servera. Strö eventuellt lite chili över.

Sötpotatissoppa

Ca 3 portioner

2 stora eller 3 små sötpotatisar.

1 dl röda linser

5 dl vatten

1 msk lantbuljong

1 burk kokosmjölk

Skala och skär potatisen i bitar. Koka tillsammans med linserna i 10 minuter. Mixa, spä med kokosmjölk, tillsätt buljongpulver. Låt sjuda tills soppan är varm. Servera.

Tomatsoppa

1 burk krossad tomat

5 dl vatten

1 röd lök

1 msk lantbuljong

2 dl svarta linser (kokta)

1 vitlöksklyfta

Fräs lök i lite olja, häll i tomat, vatten, buljong. Puttra i ca 15 minuter. I med vitlök och linserna i slutet av koktiden. Mixa eventuellt soppan slät med stavmixer direkt i kastrullen.

Vårt dagliga bröd...

...kan snart vara ett minne blott. Livsmedelsverket ser över sina kostråd och ändrar det något tokiga "Ät bröd till varje måltid, gärna fullkorn." till "Välj i första hand fullkorn när du äter pasta, ris, bröd, flingor och gryn."

Vad är det som är så revolutionerande med detta?

Jo, Livsmedelsverket gör äntligen, om än lite diskret, avbön från påståendet att vår hälsa hänger på huruvida vi äter bröd till maten eller ej.

Att bröd är ganska oväsentligt för vår hälsa är redan känt och har fullt vetenskapligt stöd. Det finns inget samband alls mellan brödkonsumtion och god hälsa. Tvärtom.

Livsmedelsverkets envisa klamrande till påståendet att just bröd ska vara den främsta kolhydratskällan är alltså lite obegriplig. ("Exempel på en lagom mängd att äta per dag är 1-2 portioner ris eller pasta, en portion flingor och 6-8 små brödbitar" heter det idag.) 

Kolhydrater kommer i många förpackningar och är lika bra - troligen bättre - om de kommer i former som quinoa, baljväxter, råris, havregryn eller andra, mindre bearbetade former än bröd.

Så hurra för Livsmedelsverket! 

Nu hoppas jag bara att råden kring margarin ("Använd gärna margarin eller flytande olja i matlagningen.") står på tur nästa gång Livsmedelsverket vill göra en insats för folkhälsan.

En kvalificerad gissning är att det snart kommer att heta: 

"Välj fett i så obehandlad form som möjligt, som exempelvis kallpressade vegetabiliska oljor av hög kvalitet, nötter, frön och avokado."

/Ulrika

Heddamame

Detta inlägg har egentligen mycket lite med mat och näring att göra.

Men så här kan det bli när man är son till ett näringsfreak:

Hugo älskar sin syster Hedda.

Hugo älskar också edamame (gröna sojabönor).

Alltså slog ihop det han älskar här i livet och kallar glatt lillasyster HEDDAMAME!

Jag röstar dock för Hedda-Mama och illustrerar pedagogiskt med en bild på Hedda+Mama.

/Ulrika

pick nick

I går kväll, en grå oktoberkväll, bjöd killarna mig på pick nick. Hemma på vardagsrumsgolvet! En stor leverans från Mataffären kom mitt i middagen satte fart på killarnas kreativitet. Hugo hittade ett paket näsdukar i min väska (man tager vad man haver!) och dukade upp allt möjligt gott på dem. Rooibos, mandel, broccoli ("Titta, du får aldrig så mycket broccoli, Herman!") och lite torkade aprikoser.

Well, jag flyttade ner allas tallrikar på golvet och anslöt till picknicken. Herman attackerade broccolin med stor beslutsamhet.

Hedda mös på sitt fårskinn.

Mycket lyckat!

/Ulrika

Tävlingsmeny

I helgen ska Henrik springa Tjurruset, 1 mil i spännande terräng. Inför loppet ska det laddas ordentligt.

Eftersom jag är ett näringsfreak, så kommer jag att tvinga i honom denna tävlingsmeny: 

Förmiddag:

5 dl vatten i timmen hela förmiddagen, utom sista timmen. Bara ett par klunkar inför start! Detta för att fylla depåerna under förmiddagen, men slippa skvalp i magen under loppet.

2 timmar före start:

Hummus med linfröolja och kokosfett på rågbröd. Det ger fett, protein och långsamma kolhydrater, som ger energi till hela loppet.

45 minuter före start:

1 banan (kolhydrater)

Magnesium (för att undvika kramp, ska helst vara magnesiumcitrat, som är mest lättupptagligt)

Proteinboll av nötter, torkad frukt och proteinpulver.

Efter loppet:

En banan och en näve nötter fint. Gärna en proteindrink till det. Vindruveextrakt (resveratrol, en superantioxidant) magnesium och c-vitamin för bästa möjliga återhämtning.

LYCKA TILL HENRIK!

Puss från Ulrika

liquid lunch

Som ni säkert förstått har jag en förkärlek till flytande mat. Självfallet ska man tugga, det är superviktigt, men de dagar man har lite dålig ro i kroppen och inte riktigt hinner tugga ordentligt så är det utmärkt att slänga grönsakerna i mixern och dricka dem istället.

I dagens glas:

4 dl vatten

ett par kvistar broccoli (massor av fina fytokemikalier)

en halv kruka basilika (gott!)

1 pressad citron (c-vitamin)

2 msk sesamfrö (kalcium)

2 msk hampafrö (omega 3)

4 msk proteinpulver  (protein)

2 tsk nässelpulver (järn)

Det blir ingen gastronomisk upplevelse i höstrusket, men e näringsbomb som är helt okej dagar då lunchen intas framför datorn!

/Ulrika

Kvällsskål istället för kvällsfika!

Lite motvillig ska jag erkänna att barnens kvällsfika varit macka och havremjölk, sedan gossarna lade vällingflaskan på hyllan för en tid sedan.

Inte alldeles jättetoppen, tycker jag.

Så slut med det nu.

Henrik har därför lanserat "Kvällsskålen" istället och det innebär att de får varsin speciell skål, vikt för just "Kvällsskålen". I den lägger vi allehanda smaskens. Denna afton bjöd jag på ett par sugarsnaps, några skivor banan, lite russin och ett par mandlar. Havremjölk till det. En annan kväll kan det vara ett par skivor morot, lite cashew, en kanelkotte eller en riskaka med jordnötssmör. Vem vet??!

Överraskningsmomentets kraft ska inte underskattas!

/Ulrika

Sockermonster och arbetsskada

Hej, jag heter Ulrika och jag är sockerberoende.

Tyvärr är det så och det är skönt att bekänna för sig själv.

Intellektuellt vet jag ju hur illa det är med socker, hur ont det gör oss. 

Men finns det godis i huset, så äter jag det. Rubb och stubb. Till och med barnens, om de har fått en tablettask eller något liknande som lördagsgodis eller på kalas. Skamlöst är bara förnamnet.

Balans är svårt för en sockerjunkie, så det bästa är att inte ha något hemma som man kan nära det slumrande sockermonster som bor i min kropp. Utan näring håller det sig lugnt, men ger man det lillfringret så tar det hela handen. Armen. Torson. Ja, faktiskt hela kroppen, för att vara sanningsenlig. 

Det enda som får finnas här hemma är mandelkubb och M&M. Det är två saker jag tycker är direkt motbjudande. Som "tur" är tycker Henrik att det är toppengott en kväll då han vill busa till det lite (och ja, han kan ta en liten skål M&M mysa i soffan med den, och sen vänta en hel vecka eller två tills han tar nästa lilla treat! Hur är det möjligt??!)

Tyvärr kan man inte äta hämningslöst av Råsmart godis heller, även om det innehåller fibrer, antioxidanter, mineraler, fina fetter och protein och således är rena hälsokuren, i moderata mängder. Men socker är alltid socker, oavsett om det kommer förpackat som en torkad aprikos eller en seg råtta, så även Råsmart godis i för stora mängder kan väcka sovande sockermonster, tyvärr.

Just nu gör jag massor av godis här hemma, för att finjustera recept inför min kurs nästa vecka. 

Och sockermonstret har vaknat...

Den här gjorde jag igår kväll - och den går inte av för hackor:

Råsmarta kokosbollar

1 dl hasselnötter

2 dl kokos

1 dl dadlar

1 dl bruna aprikoser

lite vaniljpulver

2 msk kokosfett

Kokos att rulla bollarna i.

Mixa allt till en jämn smet. Rulla till bollar i kokos. Njut.

Bild? Finns inget kvar att fota...

/Ulrika

PS. Om någon tycker att jag är fet, så säger jag bara: Arbetsskada.

Fredagsmys

Bara måndag och jag längtar redan till fredagsmyset! Well, well... Här hemma består fredagsmyset av tre fasta punkter:

- take away

- madrass på golvet som barnvakt

- glass eller popcorn

Take away ger en avslappnad känsla. Inget stök i köket, ingen stress med att handla och kånka mat. Sushi eller thaimat blir det oftast, men i fredag körde vi libanesiskt. "Det här är jättegott! Som hamburgare!" hojtade Hugo och knaprade i sig falafel och små syrliga gurkor.

Själv slevade jag glatt i mig sesamsåsen - I love!

Efter maten lägger vi en madrass på golvet och kolla lite film. Det brukar mest bli kullerbyttor och allehanda hopp och skutt - jättekul tycker ungarna och världens bästa "barnvakt".

Oftast har barnen valt mellan glass och popcorn till fredagsmyset - och nej, det brukar inte vara Råsmarta varianten! I fredags valde Hugo lakritspuck. Det vill han inte ha igen.

På fredag firar gossarna fredag hos mormor och morfar, så jag får hoppa runt på madrassen alldeles själv!

/Ulrika

Bara njuter

MY GOD vilket underbart höstväder det är!

Jag har haft en underbar förmiddag i solen, med tidningar och en god smoothie från Blueberry.

Hedda snarkade i vagnen och gossarna lekte på annat håll.

Det kan knappast bli bättre.

/Ulrika

Elefantmetoden och kanelkottar

Jag har ju kommit igång så smått med mitt springande och jag är så glad för det. Kroppen håller, men den ska behandlas varsamt, förstås. 

Det gäller att inte gå ut för hårt, då blir man bara skadad och irriterad på sig själv. 

Jag har hatat löning. Men så började jag tillämpa mig alldeles egna metod, Elefantmetoden. Den funkar på det mesta här i livet och går ut på att man tar sig an uppgifter på samma sätt som man äter en elefant:

En bit i taget.

Tugga.

Svälj. 

Smält.

Invänta ny hunger.

Ta en bit till.

Tugga.

Svälj.

Osv...

Det får ta tid. I praktiken går det ut på att börja promenera, och försiktigt varva in små pass med spring. Exempelvis gå 1 min, springa 1 min. Fem eller tio gånger. Sen kan man springa 2 min, gå 2 min. Ordentlig vila mellan träningspassen!

Känns allt bra man kan man börja varva gång och spring som uppvärmning och avsluta med mer sammanhållen löpning innan man varvar ned. Jag "får" springa max 10 minuter sammanhängande den här veckan, har jag bestämt. Det gjorde jag igår och det gick finemang. Nästa vecka kanske jag får lubba 12, vem vet? Det beror ju på hur knän, fotleder, rygg reagerar.

Efter träningen passar dessa kanelkottar fint:

1 dl pumpafrön

5 torkade fikon

4 torkade aprikoser

1-2 tsk kanel 

1 tsk ingefära

2 msk kokosfett

Klipp bort skaften på fikonen. Mixa frön till mjöl, i med torkad frukt, kryddor och fett. Kör tills det blir en smet. Rulla till små kulor och ät som mellanmål eller fikabröd!

/Ulrika

Chokladkaka utan choklad?

Haha. Vad är en chokladkaka utan choklad? Möjligen en mjuk pepparkaka, som en god bloggläsare föreslog. Så otacksamt att prova nya recept - och så är de inte kompletta! 

Om någon annan nu har gett sig på att baka den kan som jag utannonserade som Chocholate chai  mudcake för några veckor sedan, så blev ni säkert snopna. Ingen choklad! 

Här kommer receptet igen  med kakao!

Jag har bakat denna ett antal gånger nu och den blir olika varje gång. Godast blev den när jag hade i 1 msk björksocker OCH lät Herman vara med och röra (vilket resulterade i att han hällde ut cirka en tredjedel av smeten och kakan alltså blev lite tunnare, mer som en kladdkaka).

Det blir sällan helt galet med dessa glutenfria recept, så det är bara att testa sig fram. Det år fint att minska lite på kokosfettet och på havremjölken också, om man vill ha en mer kompakt variant. Men allt är ju en smaksak. Själv gillar jag hasselnötter bättre än mandel, bovete bättre än rismjöl i den här varianten.

/Ulrika

Chocolate chai mudcake (nu med kakao!)

2 dl vatten

3 dl dadlar

100 gram kokosolja

1,5 dl mandel eller hasselnötter

2 dl bovetemjöl eller fullkornsrismjöl

2 msk bakpulver

2 tsk ingefära

2 tsk kardemumma

2 tsk kanel

3 msk kakao

2 ägg

2 äggvitor

3 dl havremjölk

Koka dadlar och vatten på svag värme, tills det blir en grötaktig massa, ca 15 minuter. Mixa nötterna till mjöl, i med dadlarna, kokosoljan, kryddor, bakpulver, mjöl och ägg. Kör för fullt och tillsätt havremjölken allt eftersom. Äggvitorna vispar du porösa och vänder ner i smeten. Grädda på 175 grader i ca 50 minuter (jag har varmluftsugn, i vanlig kan det behövas lite mer tid).

Underbar kaka till ett gott, kryddigt örtte! Mums!

Herman rekommenderar: Jordnötsmandel

Idag gick vi över ån efter vatten: 

Herman var väldigt arg inför lunchen. "Manna! Manna!" Det betyder mandel, så jag gav honom en näve mandel medan jag fixade mat. 

Han tog dem och gick till skafferiet. Pekade på hyllan med att nötsmör. "Manna! Manna!" Jag fattade ingenting. Mandel och mandelsmör, eller? 

Men nej, det var jordnötssmöret han ville ha. Så jag bredde en liten smörgås och hoppades på matlagningsro. 

ARG är bara förnamnet! 

"MANNA! MANNA!!" gapade han och försökte stoppa mandlarna i burken med jordnötssmör, vilket jag hejdade. Men så började han skrapa med sina mandlar på smörgåsen och jag fattade: 

Han ville ha mandel med jordnötssmör på!

Också en råsmart variant...

En mycket nöjd Herman satt och glufsade i sig den ena jordnötsmandeln efter den andra.

Någon annat lunch blev det inte idag.

Vad tror ni han säger när han en vacker dag upptäcker att det redan finns nötter som smakar jordnöt??!

/Ulrika

Bröd

Det är något magiskt med bröd. Nybakat bröd med god ost på. Mmmm....

Det är bara ett måste ibland. Alldeles i närheten av oss ligger det ekologiska, förföriska bageriet Bakery & Spice. Väldig trevligt, för ska jag äta bröd, så ska det vara riktigt gott. Annars är det inte värt det. Jag mår så himla dåligt efteråt. Magen blir svullen, trög och gasig. Men har jag väl börjat äta bröd, så har jag så svårt att sluta.

Så var det i onsdags, då jag njöt av höstsolen på Djurgården. Först en sojalatte och kanelbulle (UNDERBAR!) på Flickorna Helin & Voltaire och sen soppa och surdegsbröd på Rosendal. Där passade jag också på att köpa hem bröd till kvällen (det blev en hel del biodynamiska grönsaker också). 

Magen är fortfarande förbannad på mig.

Jag har  aldrig undersökt om jag har någon intolerans eller allergi mot gluten, det är egentligen ointressant, jag märker ju själv hur illa det påverkar mig. Alltså är det bäst att begränsa det. Och njuta de få gånger man äter bröd. 

Vet du hur du mår utan bröd? Vi är så himla vana att äta bröd mer eller mindre varje dag i den här delen av världen att många aldrig haft ens en brödfri vecka. Samtidigt klagar så många över problem med magen. 

Prova gärna en vecka eller två utan bröd om du aldrig gjort det förr!  

/Ulrika

Träningsdrinkar

Mot bättre vetande har jag så smått börjat springa igen. Sakta och försiktigt, det har trots allt bara gått sex veckor sedan jag födde barn, så egentligen är det dåligt omdöme, jag vet. Men jag älskar att springa och jag behöver varenda liten endorfin jag kan få (jag längtar våldsamt efter att få sova hela nätter igen)! Så länge det känns rätt, så ÄR det rätt, tänker jag.

Träning är super för kroppen, men det innebär också fler fria radikaler i kroppen. Fria radikaler skyndar på oxidationsprocessen i kroppen och motverkas med antioxidanter. Därför är det viktigt att fylla på med goda antioxidanter både före och efter träning.

Här kommer två recept på antioxidantrika smoothies, som både är godare och betydligt bättre än de gräsliga, sötade varianterna man köper på gymmet.

Fitnesshake

• 1/2 broccolihuvud
  
• 1 banan
  
• 2 dl äpplejuice (gärna ofiltrerad)
  
• 4-5 msk proteinpulver
  
• 2 msk linfröolja

Mixa juice och broccoli först, mata på med bananen när broccolin är flytande. Det fastnar lätt i mixern om man kör i för många fasta ingredienser samtidigt. 

Antioxidantbomb (på bilden)

• 2 dl kallt rooiboste
  
• 1 dl frysta blåbär
  
• ½ avokado
  
• ½ mogen banan 

Mixa och njut!

Kör hårt!

/Ulrika

Det finns platser kvar...

Jag fick just veta att det finns enstaka platser kvar på vår kurs Gourmetbönor 17 oktober. Det blir en heldag tillsammans med Helena och mig, där vi lagar en gourmetbuffé med baljväxter som huvudingrediens tillsammans. Mellan varven föreläser jag om alla de fantastiska fördelar baljväxter har för vår hälsa och hur man kan få in mer av dessa sköna bönor i sin matvardag.

Vi avlutar med att äta all den god mat vi lagat! 

Släng dig på, det kommer att bli superkul!

Anmäl dig här!

Och ja, det blir lite grädde i maten hälsar Helena från Sardinien... 

/Ulrika