Sunda surisar

Dagens experiment:

10 aprikoser (gula, icke-ekologiska den här gången...)

skal från 1 citron 

1 msk kokosfett

Mixa aprikoserna i en matberedare, tillsammans med kokosfettet. I med citronskalet, kör en stund till.

Rulla till små bollar eller forma små platta godisar, lägg på ett bakplåtspapper och sålt stelna i kylen.

Hugo älskade, Herman hann aldrig smaka....

/Ulrika

The return of rotmoset

Rotmosrösti gick lite bättre än själva moset.

Jag tog:

rotmosrester, ca 5 dl (2 sötpotatisar, 1 blomkålshuvud, rejäl skvätt olivolja)

0,5 dl bovetemjöl

2 ägg

torkade örtkryddor

Värmde lite kokosolja i en panna, klattade i små bollar av moset (som var ganska löst, men det stelnade i pannan) tills de fick lagom färg.

Det serverade vi till ugnsbakad lax och massor av sugarsnaps. Ungarna åt (faktiskt)!

/Ulrika

Jordnötsringswannabe

Jordnötsringar är gott, gott, men nix, nix för den som vill leva sunt.

Ibland blir man ändå förbannat sugen på just jordnötsringar.

Vad gör en klok kvinna då?

Tar ett gott jordnötssmör (se upp för alla sockrade varianter!), en ekologisk riskaka och några smulor salt. 

Vips! Så har man en stor "jordnötsringswannabe".

Saknas blott en kall öl!

/Ulrika

Råsmart rotmos ratat

Jag tyckte att jag var så kreativ när jag kokade två stora sötpotatisar och ett blomkålshuvud som jag mosade i lite av kokvattnet och en rejäl skvätt olivolja. Kryddade med lite havssalt, svartpeppar och vaniljpulver och serverade till kokt torsk och gröna ärtor.

Klassiskt.

Herman vände bort huvudet och Hugo förklarade: "Det här var inte god mat" och nöjde sig med en citronklyfta.

Men jag tyckte att det var gott, jag. Prova gärna!

I morgon blir det rotfruktsrösti på resterna, men det vet inte de små om ännu...! 

/Ulrika

PS. Nu är det ju inte så att barnen får gå till sängs på tom mage. De åt sig präktigt mätta på efterrätten, som var en melon idag. Den tyckte dock vi vuxna var rätt smaklös. Så kan det vara!

Hermans betraktelser

Lille Herman lär sig nya saker hela tiden. Som att rå broccoli smakar supergott. Och att det finns en masa gott i vårt skafferi. Kakao, till exempel, hrm, hrm...

På bilden lagar vi världens enklaste sallad som vi bjöd mormor på:

1 dl quinoa

1 dl belugalinser (de svarta)

1 broccolihuvud (vad som blev kvar av det)

1 paket babyspenat

1 granatäpple

1 paket fetaost eller kycklingrester

olivolja, balsamvinäger

Skölj quinoa och linser, koka i samma kastrull i 15 minuter. Efter 10 minuter lägger du broccolin på toppen, så blir den ångkokt. Låt svalna något. Blanda i spenat och strö över granatäpple. Ringla vinäger och olja över härligheter och servera med fetaost eller kycklingrester. Eller både och.

/Ulrika

Haga vs. Vasa

Lördag förmiddag:

Hedda hade en orolig natt och vi har sovit bättre… Men solen strålade och jag tog en rask promenad till Hagaparken, där Henrik och sönerna mötte upp efter att ha uträttat några ärenden med bilen. Hedda sov i vagnen, Henrik och jag turades om att leka med barnen och träna. Henrik sprang och jag… lufsade, kanske är en passande beskrivning?

Sen blev det lunch. Varsin burk makrill, avokadohalva och rågbröd till oss gamlingar. Ekologiska köttbullar och minimajs till barnen, eftersom man tänker ”barnvänligt”. ”Kan jag också få fisk?” bad Hugo, så det fick han förstås.

Några svenska plommon på det och sedan lite råsmart chokladkaka från i fredags (recept i bloggen) – syndigt god, på enbart oskuldsfulla råvaror – och kaffe.

Minipaket med russin till barnen, eftersom man tänker ”barnvänligt”.

”TITTA! TITTA!” hojtade Herman och det betyder ”hit med kaka!” Så det fick han förstås.

Därpå lite mera lek, flyga drake, galoppera som en häst, springa ”klara färdiga gå” och kättra i träd innan vi packade ihop oss i bilen in till stan igen, rosiga och svettiga.

 

Söndag förmiddag:

Hedda sov som en gris mellan 22 och 07, med ett kort nattmål vid 4. Tack! Så vad gör man när man är utsövd?

Jo, packar iväg hela familjen till trånga Vasaparken, där sura morsor hökar över sina småttingar och pinkar revir, slåss i gungkön (är det inte barnen som ska göra det?!) och läxar upp varandras barn ohämmat. Så vi gick och fikade. Blåbärspaj, cheesecake och latte. Ungarna hoppade i fönstret och räknade bussar, fick myror i brallan efter sina glassar och vi började hyssja. Henrik fick gå ut med gossarna medan jag ammade tröttmössan Hedda. Sen hoppade vi i höstlöven hela vägen hem. Gott och trevligt, jodå, men en Råsmart förmiddag i Hagaparken där man får hojta och hoppa oavsett om man är liten eller stor passar nog mig bättre.  

1-0  till lördagens Råsmarta upplägg alltså.

/Ulrika

 

Deppigt

Jag helammar fem veckor gamla Hedda och är så glad att alla tre barnen både gillat och blivit mätta av bröstmjölk de första späda månaderna. Enkelt, praktiskt, billigt för mig, sunt för barnen.

Man vet ju att det man äter, dricker och har lagrat i kroppen överförs till barnen, men vem fasen orkar tänka på hur eländigt det egentligen är?

Idag läste jag en intressant, men nedslående, undersökning som gjorts i Danmark. Forskare från Rigshospitalet har jämfört danska och finska kvinnors bröstmjölk och sett att danska kvinnors bröstmjölk innehåller oroväckande höga halter hormonstörande kemikalier, mer än de finska kvinnornas. Bland annat dioxiner, PCB, pesticider, flammhämmare härjar i bröstmjölken som bebisen äter och all denna skit tar sig in i våra kroppar via besprutningsmedel, flammhämmare i kläder, möbler och datorer, kosmetika och rengöringsmedel.

Dessa hormonstörande gifter förs över från mor till barn redan under graviditeten och forskarna tror att de ligger bakom testikelcancer och missbildningar på könsorganen, som tyvärr blir allt vanligare.

Skadan är alltså redan skedd för min del. Gifterna finns lagrade i min fettvävnad och jag gjorde inga avancerade detoxprogram inför någon av graviditeterna. 

Att jag ätit ekologiskt och valt kosmetika utan parabener i stor utsträckning i fler år tror jag är marginellt i sammanhanget, tyvärr.

Bara att packa ihop? Nej, men man kan ju erbjuda sig själv och sina barn en giftfri tillvaro så gott det går, trots att man bor mitt i stan.

Enkla åtgärder är ju att hålla sig ifrån kosmetika med parabener, giftiga rengöringsmedel och besprutad mat så långt möjligt.

Ekologisk mat känns självklart, kosmetika köper jag mest från Fait in nature, Lavera, Dr Hauschka, Weleda och Urtekram. Urtekram gör också bra rengöringsmedel.

Kläder kan jag köpa bättre. På vägen till dagis ligger Camilla Norrback, som gör superfina, ekologiska kläder. Där har jag förstås blivit kund! 

Men datorer, möbler...?

Deppigt är bara förnamnet. Nästa blogginlägg ska bli skojigare, jag lovar!

/Ulrika

Sött med gott samvete

Medan Helena njuter på Sardinien, bakar jag som en galning här hemma. Utan mjölk, socker och gluten. Det är rena experimentverkstan här hemma inför min kurs på Medborgarskolan i oktober.

Och jag är visst inte ensam om att vilja äta sötsaker utan komjölk, gluten och raffinerat socker. Gwyneth och jag, liksom...

I min ugn just nu:

Chocolate chai mudcake (tror jag blir ett passande namn)

2 dl vatten

3 dl dadlar

100 gram kokosolja

1,5 dl mandel eller hasselnötter

2 dl bovetemjöl eller fullkornsrismjöl

2 msk bakpulver

2 tsk ingefära

2 tsk kardemumma

2 tsk kanel

2 ägg

2 äggvitor

3 dl havremjölk

Koka dadlar och vatten på svag värme, tills det blir en grötaktig massa, ca 15 minuter. Mixa nötterna till mjöl, i med dadlarna, kokosoljan, kryddor, bakpulver, mjöl och ägg. Kör för fullt och tillsätt havremjölken allt eftersom. Äggvitorna vispar du porösa och vänder ner i smeten. Grädda på 175 grader i ca 50 minuter (jag har varmluftsugn, i vanlig kan det behövas lite mer tid).

Underbar kaka till ett gott, kryddigt örtte! Mums!

Och i mitt kylskåp just nu:

Kokostoppar med protein

1 dl mandel

1 dl kokos

1 dl osvavlade (mörka) aprikoser

1 dl dadlar

0,5 tsk vaniljpulver

3 msk proteinpulver (jag använder Holistics vassle med vaniljsmak, och det är ju visserligen vassle från komjölk, men det är sällan vassle som ställer till det för mjölkproteinallergiker. Det är för det mesta kaseinet. Soja eller risprotein går annars bra.)

Mixa mandel och kokos till ett mjöl. I med torkad frukt, proteinpulver och kryddor. Mixa, mixa, mixa till en jämn smet. Rulla till små bollar och njut med UTMÄRKT SAMVETE!!!

/Ulrika

 

Tack till alla...

Tack till alla som peppat och läst mina spar menyer! Nu har vi lyckats spara ihop till en Resa! Sticker till Sardinien på söndag och stannar i 2 veckor i ett litet hus som vi hyrt! Visst är ni glada för min skull?? Jag förstod det! Kram till alla!

Humor in the city (+3 godisrecept!)

I morse vände vi i dörren när vi kom till dagis. Halva personalstyrkan var på vift och ett av barnen rosslade som en gammal rökare. Det skrämmer mig lite, speciellt i dessa dagar...

Så vi gav oss ut på eget äventyr, tog tunnelbanan till pappas jobb och fikade. Normalt tar resan 5 minuter, men med tre barn (varav två nyfikna) tog det en timme. Ingen brådska alls. 

På pappas jobb blev det sockerorgie (mums en fredag) och sen begav vi oss av hemåt. Det tog tid. Herman blev mer och mer otålig, vi åkte fel med tunnelbanan (!!), Hugo var trött och bröt ihop när han inte fick trycka på hissknappen. I vagnen började Hedda knorra efter mat. Jag, med koffein och socker i kroppen, började känna mig lite svajig och irriterad, mitt i city med en massa ålande, vrålande barn som ville hela andra saker än jag. 

Inför vägvalet att bli sur och ryig morsa ("KOM NU! NU GÅR VI HEM! VI HAR BRÅTTOM! KOM NU SA JAG!!") eller välja humor ("shit happens!") valde jag det senare.

Men uj! vad jag aldrig mera går ut med hela sällskapet utan små blodsockervänliga mutor i väskan. 

Därför har jag nu laddat med dessa godsaker, som funkar lika bra till fredagsmyset som survival kit vid blodsockerfall in the city eller försenad lunch! De innehåller fina fettsyror och vettiga kolhydrater. Har man i proteinpulver (det hade jag i två av recepten) får man dessutom protein, som också gör sötsakerna snällare mot blodsockret! 

Proteinbomber

1 dl hasselnötter

1 dl russin

4 msk proteinpulver (gärna med vaniljsmak)

1 tsk kardemumma

2 msk kokosolja

Kör nötter i matberedare till de är finhackade. I med resten av ingredienserna och kör på hög hastighet tills det blir en tofféaktig smet. Rulla till små bollar. Jag rullade dem med sesamfrö på händerna, det blev fint!

Chaikola

1 dl mandel

1 dl mörka aprikoser (Saltå kvarns är toppen!)

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 msk kokosolja

Mixa mandel, sen i med resten av ingredienserna. Rulla till små bollar eller forma till "kolor".

Proteinkola

1 dl cashewnötter

1 dl dadlar utan kärna

4-5 aprikoser

4 msk proteinpulver (gärna med vaniljsmak)

1/2 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker) ELLER 1/2 vaniljstång (både stång och frön)

2 msk kokosolja

Mixa först nötterna till pulver, sen i med alla andra ingredienser. Kör tills det blir tofféaktigt. Rulla till små bollar, gärna i kokos!

Nu ska jag väcka älsklingarna och bjuda på dessa godsaker. De får havremjölk till, själv tar jag lite grönt te!

/Ulrika

Plié! Smekmånden är över!

Att vara Råsmart handlar inte bara om att äta bra mat. Det handlar om att röra på påkarna också. Svett på pannan varje dag, om så bara en kort stund!

Så idag, när Hedda är en månad gammal, är smekmånaden skoningslöst är över. Det är dags att börja röra på sig igen. Efter förlossningen hade jag problem med bäckenet som hamnat helt på sniskan. Det har osteopaten Anna Lena fixat. Efter det fick vi besök av förkylningen från helvetet. Den är nu också över. 

Nu finns bara möjligheter! Nu börjar det! Jag lääängtar efter mina uppfriskande löppass senare i höst och enkel men effektiv styrketräning hemma på köksgolvet. Hoppas kunna klämma in lite yoga också, en omgång solhälsningar varje morgon innan ungarna ska upp vore ju underbart!

Jag mjukstartade igår kväll med en rejäl promenad, 45 minuter. Kom hem svettig, fortsatte med lite styrkeövningar på golvet i 15 minuter. 

Med härlig träningsvärk i både ben och bål slog jag följe med Hugo i morse, då han skulle på sitt livs första danslektion. Spanska Maria, balett- och flamencodansös, fick småkottarna att röra sig ljudlöst över golvet, springa som en björn på alla fyra, vicka på höfterna och göra plié på det mest graciösa vis en treåring kan! Önskar jag hade en bild till er!

Han kommer att älska sina danslektioner! Svett, lek, flås, styrka, balans, kroppskännedom, stå i centrum... Idag fick jag vara med, men framöver är det strängt vuxenförbud. Jag önskar att jag kunde vara en fluga på väggen om några veckor! Se sin busiga, trotsiga son i plié..!

/Ulrika

Glutenfri fisk??!

Hedda och jag var på krogen igår. Toppen! tyckte hon och ville inte alls sova snällt i vagnen som jag hade räknat med. Nej, nej, tjejfest vill man inte missa och jag förstår henne.

Vi var på Stockholms fisk, inget speciellt ställe, men döm om min förvåning när min kompis glutenallergikern frågade sig fram vad hon kunde välja på menyn som inte innehöll gluten. Hon hade bespetsat sig på en fiskgryta.

- Jo, vi har glutenfritt bröd, upplyste servitrisen. (Grytan serveras med vitlöksbröd enligt menyn.)

- Men själv grytan, är den fri från gluten?

- Eh, nej... de ska börja reda med maizena, men än så länge är det vanligt mjöl tror jag...

- Skulle du kunna kolla?

Hon gick iväg, ringde köket och kom tillbaka:

- Det är vanligt mjöl i grytan.

- Jaha, vad ska man ta då...? Den här? Den här? Eller den här? Nähä, den här då?

Väninnan pekar på allehanda rätter, men nix, nix och nein. Gluten i rubb och stubb.

- Antingen äter du gluten, eller så går du härifrån, sa hon inte, servitrisen utan servicekänsla. Hon sa ingenting.

Jag lade mig i lite trevande:

- Ni kanske har en kreativ kock som kan komma med ett förslag på vad man kan äta om man vill ha en fiskrätt utan gluten? 

- Mmm... nja... Det beror på hur mycket de har att göra.

(Det var bara vi och två till i restaurangen, klockan var 17.30...)

- Kan du kolla med köket?, manade jag på. 

Motvilligt gjorde hon det och kom tillbaka med beskedet att de kunde göra en fiskgryta utan mjöl.

Hur svårt kan det vara??! 

Allvarligt. 

Och varför har man glutenfritt bröd på en fiskrestaurang, när man inte har en enda fiskrätt utan gluten på menyn - och dessutom helt saknar fantasi att anpassa rätterna när en glutenallergiker kommer på besök?

Man häpnar. Och kommer inte tillbaka. 

/Ulrika

VARDAGSLYX: Muffins och shake till frukost!

Våra dagar är inte alldeles lugna och fridfulla just nu. En liten vän på 3, en på 1,5 och en på 4 veckor sysselsätter oss minst sagt om dagarna. Nu har dessutom 3-årige Hugo börjat dagis, vilket betyder att vi "måste" ut genom dörren, helst omkring 9 på morgonen. 

Innan dess ska det kissas, borstas tänder, ammas, ätas präktig frukost, busas, ammas, pussas, kläs på, ammas, fyllas på med kosttillskott... Mammas hår ska kammas någorlunda dessutom!!

PUST!

Men jag vägrar stressiga morgnar. Jag vill inte ränna runt med tandborsten i mungipan samtidigt som jag kokar gröt och byter blöjor. Multitasking är ett helvete, om du frågar mig. 

Ett sätt att göra morgonen lite smidigare är att förenkla frukosten. Kladdiga grötfrukostar känns inte så lockande just nu. 

Muffins och smoothie är däremot utmärkt. Muffins av nötter, ägg och frukt ger både protein, kolhydrayer och fett. Likaså smoothie med frukt, proteinpulver och olja. Komplett rent näringsmässigt, SUPERLYXIGT för smaklökarna och enkelt för mamma. 

Ungarna mixar smoothie, jag slänger fram glas och sugrör, sen slår vi oss ned och sippar smoothie och ammar bebis. En näve mandlar och cashewnötter brukar sysselsätta storebröder som inte blivit riktigt mätta.

Sen är vi redo för dagens äventyr! 

Banan- och mandelmuffins ca 10 st (supersnabba och enkla att baka!)

200 g mandlar

1 dl bovetemjöl

1 tsk bakpulver

2 ägg

1 finrivet äpple

2 mosade bananer

Mixa mandlarna till ett fint mjöl i en matberedare. Blanda i mjöl och bakpulver. Tillsätt äggen och frukten. Klicka upp i smorda muffinsformar och grädda i mitten av ugnen. Grädda i 200 grader, cirka 15 minuter.

Vill man kan man smaksätta med lite kryddor. Kanel, kardemumma, vanilj är gott. Äpplet kan också bytas ut. Riven morot, päron eller blåbär smakar gott!

I dagens bak blev det vaniljpulver och kanel som smaksättare.

Råsmart morgonsmootihe

5 dl havremjölk

bananer

5 msk proteinpulver

2-3 dl blåbär

lite egenplockade havtorn

3 msk linfröolja

Mixa!

/Ulrika

Nötsmör

En annan sak som går åt i rasande fart här hemma är nötsmör av olika slag. Även de fick posera framför höstfrukten! Jag har konsumerat cashewpasta och mandelsmör som en galning på sistone. De funkar bra i smoothies, som godis och på mackan. Mättar bra och ger nyttiga fettsyror! Både cashew och mandelsmör finns i naturell och rostad variant och de kan ju användas lite olika.

Chokladmousse med vit cashewmaspasta fick ni recept på här, hoppa dit om ni missade! Höstens höjdare, jag lovar. Syndigt gott, busenkelt och perfekt som ett nyttigt mellanmål, exempelvis efter träning. Alltigenom Råsmart, no nasties at all!

Hasselnötspastan doppar jag dadlar i och njuter! 

Ut och bunkra, det blir sannolikt ett och annat recept med olika nötpastor i bloggen under hösten! I Stockholm köper man dem billigast på Hälsokostaffären på Hornsgatan (de är billigast på allt och har massor i sin lilla butik, även om det kan vara si och så med servicekänslan...), mitt emot Folkoperan, men alla välsorterade hälsokostaffärer bör ha dem!

/Ulrika

Tea time

Allt svalare luft och mörkare kvällar gör att tekonsumtionen stiger våldsamt här hemma. Förråden töms snabbt och i helgen bunkrade jag lite. Det går åt i rasande fart!

Sex paket av Pukkas ekologiska teer blev det, från vänster:

Three ginger, Harmonise, Revitalise, Herbal spiced chai, Three mint, Relax. 

Favoriterna är Three ginger, Revitalise och Herbal chai.

I bakgrunden äpplen och päron från vänners trädgårdar. Utmärkta som tilltugg till Pukkate!

/Ulrika

Middag...

Fiskburgarna blev bra men jag fixade litr i receptet. Ta 2 hela ägg istället för bara vitorna

Minska grädden till 2 dl och man ska göra stora burgare, så de håller ihop ordentligt. Smaklig spis/ Helena

Potatis...

Har jag nämnt att min syrra är trädgårdsmästare? Var där i dag och köpte tomater, lök, röd romansallad, åkerö äpplen, kronärtsskockor och sommarens sista rädisor... Mums! Det är verkligen den bästa tiden att käka grönt just nu. Kan det bli billigare och större utbud? Men ändå trängdes folk framför frysdisken för att fiska upp veckans ranson av ärtor/majs/paprika på COOP när jag var där idag. Jag fattar inte. Att koka upp en rejäl gryta vatten och någon matsked salt kan väl inte vara så tidskrävande? Färska grönsaker kokar på ett par minuter, till och med morötter! Det tar knappt längre tid än att klippa upp en påse fryst. Passa på! Snart är det vinter...

Tänkte göra fiskburgare idag, hoppas detta recept funkar...

400g hookie

1 tsk

2 krm svart peppar

2 äggvitor

2,5 dl mellan grädde eller riktig grädde o vatten blandat

2 msk potatis mjöl

1 finhackad morot

0,5 dl gräslök (jag slänger nog i lite citrongräs, sambal olek och koriander också)

Alla ingredienser skall vara kalla så det inte skär sig. Mixa fisk, kryddor och vitor. I med resten och mixa en snabbis. Stek i olja ett par minuter på varje sida. I kväll blir det grillat surdegsbröd, sallad, tomat, rödlök och chilimajonäs till... Och lite rostad potatis som vi tog upp igår.

Resten av vecken blir det:

torsdag: Bulgur och kikärtssallad med hel grillad kyckling
fredag: Wokade nudlar med räkor och grönsker

lördag: Kräftkalas

söndag: Kikärts biffar med tzatziki och röttris

måndag: kantarellsoppa

tisdag: Sallad med vita bönor, gröna bönor, rostad potatis, bacon, balsamvinäger och krutonger

Ha det bra!/ Helena

Mera kvällsmys

Tisdagens nattmat:

1 avokado

1 banan, skär den gärna i bitar och låt den ligga i frysen innan

1 knivspets vaniljpulver (EJ VANILJSOCKER!)

1 nypa ingefära

10 mandlar

2 dl havremjölk

1 msk agave (om man vill ha mer sötma än banan och mandel ger)

Mixa ordentligt. Njut! Massor av goda fettsyror och goda kryddor som man sover gott på!

/Ulrika

Hemmakvällar

Livet med liten bebis i huset innebär att kväll efter kväll tillbringas hemma i sköna soffan. Hedda är en kvällshungrig typ och det får hon gärna vara, för när hon äter som en häst sover hon också som en klubbad säl!

Det innebär att även jag måste fylla på, både med mat och vätska. Mycket te dricks det (tack för det friska höstvädret!) och förstås frukt och nötter.

En ny bekantskap är mandelsmör. Det äter jag med sked, tillsammans med skivad banan. Egentligen är det väl inget att skriva hem om, för det är inte världens smaksensation, men något i kombinationen salt/rostad mandel och söt banan har gjort mig smått beroende.

Jag bara måste ha min dagliga mandel-bananfix!

En annan kväll stod det kräftor och Ben&Jerrys på soffbordet. Gissa vilken portion som var min?! (En tacksamhetens tanke till kräftfiskaren Susanne!)

/Ulrika, från soffhörnet

Finns det terapi?

Hemma från Gotland. Det var fantastiskt. Bra väder, pyttelite regn, mycket sol och vind. P surfade och vi andra slappade och turistade. Eftersom alla kusinerna var med hade barnen det toppen.

Det var min pappas födelsedag vi firade. Alla som känner min pappa vet att han älskar Gotland och att kolla på ruiner och kyrkor. Vår present var att följa efter honom som en liten flock gutefår och inte knota... Genom alla 99 (eller så...) kyrkor som finns på ön. Riktigt så många orkade vi inte med, men han var nöjd, och vi med...

Hur var det att resa med familjen då? 13 viljor. Jätte kul måste jag säga! Satsa på ett rum till varje familj och snåla inte på maten!

Apropå mat, så fattade jag på resan hur knäpp jag egentligen är... När alla drog till Fårö, tvingade jag min lilla familj att ta en senare färja. Bara för att jag måste köpa rökta flundor. Det kanske inte finns mat på Fårö? Kan det finnas en större katastrof än att lunchen blir försenad? Min svägerska som inte är så bekant med mina charmigaste och mest fanatiska sidor, blev inte lite förvånad när ett smörgåsbord dukades upp mellan raukarna. Prick klockan 12. Basta!

Den som vrider på huvudet ser en bild från botaniska trädgården. Ja ja, jag ska lära mig att rotera bilderna, imorgon kanske... /Helena

Läskeblask

Vår treåring har börjat förskolan. Han älskar det. När vi lämnar på morgonen är det inga som helst problem, däremot trillar tårarna tungt när vi ska hämta på eftermiddagen. "Jag vill inte gå hem, jag vill vara kvar i skooolan!"

Lagom kul...

Så man får muta lite. Men man kan inte få glass varje dag, förstås. (Inte ens Råsmart glass!)

Däremot är han ofta törstig, eftersom han varit ute och cyklat en timme när vi kommer.

Så idag lockade jag hem honom till blåbärsbubbel och klurade ut ett lämpligt recept på vägen hem.

Det gick fint och kommer att funka igen.



Blodsockervänlig blåbärsläsk

1 liter bubbelvatten

1-2 msk agavesirap

1 dl blåbär



Ned med blåbär och agave i en tillbringare, spä med lite av vattnet. Mosa bären lite grovt och rör runt så att sirapen löser upp sig i vätskan. Häll i resten av vattnet.

Det sa bara "SLURP" så var hela tillbringaren tom!



Något om agavesirapen: Den utvinns ur agavekaktusen och är väldigt söt, faktiskt sötare än vanligt socker. Dessutom är den betydligt mildare för blodsockret och en matsked då och då kan alltså förlåtas. Agavesirap finns att köpa i hälskostaffärer och kostar omkring 40 kronor för en flaska. Extra plus får den eftersom den inte har någon bismak, som exempelvis björksocker och stevia har. Given favorit för en Råsmart!



/Ulrika

Kurserna

Helena filar på recept och jag på teoridelen inför vår gemensamma kurs, Gourmetbönor, på Medborgarskolan i Stockholm.

Där får man lära sig allt om hur man lagar gudomlig mat baserad på baljväxter. Helena rattar kastrullerna och jag flikar in med teoristunder om alla de hälsovinster en kost med mycket baljväxter innebär!

Dessutom kan jag puffa för min lyxiga kurs på samma ställe, Godis och desserter - utan mjölk, socker och gluten. Här blir det syndigt läckra tryfflar, choklad och tårtor.
Skynda er att anmäla er och tipsa alla ni känner!

/Ulrika

Picnic i skogen

Vi har hittat massor av kantareller! Men innan vi gick ut packades sallad på röda linser tomater från syrrans växthus och lammkorv som stektes på plats!

Linssallad

4dl röda linser

2 morötter som skalas och delas i små halvmånar

3 vitlöksklyftor i skivor

salt

Koka allt i 1 liter vatten i ca 5 min tills linserna är mjuka, morötterna får gärna ha tuggmotstånd.
Häll av vattnet och rör ner 1 strimlad paprika och 1dm strimlad purjolökoch kanske en tesked sambal olek. Ät på en gång eller låt kallna och ät i skogen.

Örtpesto på menyn

Idag jobbar jag med recepten inför min och Ulrikas kurs för medborgarskolan i oktober. Det är svårt att välja vad som ska med... Men det blir lite av allt, samt mina bästa kock knep... Eller kanske mina näst bästa! Det är bara att anmäla sig!
Vecko menyn är klar, aningen förkortad denna gång eftersom jag ska till Gotland med familjen och äta mig igenom allt lokalproducerat. Smask! Undra om man kan få böta för övervikt på färjan? Kommer gälla både bagaget och mig...
Måndag: Purjolökspaj
Tisdag: Jordärtsskocks soppa( recept finns i tidigare inlägg), toppad med kantareller stekta med äpplen och gröna linser
Onsdag: Zucciniplättar ( recept finns i tidigare inlägg) med potatis pure´och gröna linser rörda med turkisk yoghurt och dijonsenap
Torsdag: Spagetti örtpesto, rostad paprika och sojabönor.

Örtpesto
2 nävar blandade örter
2 dl rostade solrosfrön
2 vitlöks klyftor
1 dl riven parmesam ost
1-2 dl kallpressad rapsolja
salt och vitpeppar
Mixa allt medstavmixer. Mängden på olja beror på hur tjock du vill ha den. Tjock som pålägg till avocadomackan eller tunn till sallads dressing eller pasta sås.
Tips på gårdar/producenter att besöka på Gotland emottages gärna!/Helena

Skrivtorka

Det blir inte mycket skrivet i dagarna. Jag snusar mest på lilla Hedda och lyssnar på spännande historier från Hugos nya vardag på förskolan.
Dessutom är min dator på verkstad!

Tills vidare får jag därför tipsa om lite annan aktuell läsning om och av mig:

Tidningen VI har intervjuat mig om hur man ska käka för att prestera bättre på jobbet så här efter semestertider.

I Kick Off, branschtidning för event- och mötesindustrin, skriver jag krönikor om hur man optimerar sina möten och konferenser med rätt mat.


/Ulrika