Vi ses i augusti! BONUS: Glassrecept!

Jag smiter tidigt i år! Men faktum är ju att det redan är midsommar på fredag, så nu ska här jobbas undan lite och sen varvas ned.

I augusti är jag tillbaka med kursprogram, konsultationer (även via e-mail) och experiment från köket. 

Dessutom lanserar jag mitt RÅSMARTA NYHETSBREV efter sommaren, med tips, nyheter, recept, kommentarer till kostdebatten och mentala övningar bland annat.

Vill du redan nu säkra dig en prenumeration mejlar du bums till info@rasmart.se! Som tack får du fem tips till en RÅSMART sommar!

Våren har annars varit intensiv med massor av jobb och ett jätteroligt bokprojekt. Dessutom har jag tagit min träning på allvar. Det är jag stolt över. I lördags drog jag ett varv runt Brunnsviken, tror att det är 1,2 mil. Och det går utmärkt. Kostmässigt bekräftar jag för mig själv igen och igen och igen att:

SOCKER inte gör mig lycklig, utan finnig, svullen och sötsugen.

BRÖD funkar så länge det är grovt, lite och sällan.

SNEDSTEG fixar jag lätt med rejält protein- och fettintag en dag eller två. 

REGELBUNDENHET är superviktigt. För min mage och för barnens aptit.

SÖMN behövs i stora doser, annars äter jag mer än jag mår bra av.

MAT OCH KÄNSLOR är ett stort kapitel...

BARN kan äta vad som helst. Men det är inte alltid de har lust - och det är helt okej.

Nya insikter är att:

GRÖT TE är beroendeframkallande (för mig).

BRÄNSLE när jag ska springa ska helst vara baljväxter och fett. Inte frukt, bröd eller pasta.

RAW FOOD är perfekt snabbmat - bara att mixa grönsaker, vatten, nötter och någon bra olja!

FRUKOST med fördel kan vara middagsrester (dvs rejäla proteiner)!

Har du lärt dig något spännande om din kropps reaktioner på mat?

Som sommarpresent får i ett fantastiskt glassrecept som vi uppfann igår:

JORDGUBBSGLASS

4 personer

3-4 rejäla nävar frysta jordgubbar

1 näve cashewnötter

1/2 banan

1.2 msk agavesirap (om man vill...)

1-2 msk kokosfett (kallpressat, som smakar kokos)

2 msk linfröolja (kallpressad)

lite vatten (för att kunna mixa)

Kör i matberedare tills du har en mjukglasskonsistens. Fettet är viktigt för att få det. Nötterna är viktiga för blodsockret och mättnad. 

Glass till mellanmål - det blir man lycklig av! 

Ha en skön sommar!

Ulirka

BOKEN

Kolla vad fin boken är!

http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174241230

Det är ännu många månader kvar tills den kommer, men det går fint att lägga den på bevakning redan nu!

Kram

Ulrika

Vraket flyter uppåt

Så här såg jag ut mellan 18.00 och 19.30. Det blev ett ganska lugnt pass med lite löpskolning, koordination och långbacke (det vill säga stegteknik, accelerationer och fart i uppförsbacke). Lätt stabilitetsträning i par till det. Väldigt trivsamt. Jag bara sprang och log hela tiden, det var inte jobbigt. Jag har anmält mig till gruppen som skitar på en tid runt 2 timmar och jag tror att det är en smula mesigt. Känner jag min inte utmanad om två, tre gånger så hoppar jag upp till en snabbare grupp!

Det var ändå väldigt skönt, som ett litet startskott på Rescue Råsmart Mama. Som nu ska gå i säng och sova som en kung.

Gonatt, gonatt!

Ulrika

bastanta kolhydrater för en marathon wanna be

Ruccolahummus, mellanmål 1 person

200 gr kikärter (1/2 burk)

30 gram ruccola (1/2 påse)

1 vitlöksklyfta

2-3 msk olivolja

1/2 citron, saften

salt, peppar

Mixa rubbet till en mumsig röra. Spring!

Halvmara - here I come!

Ikväll är det dags! Min riktiga träning inför Stockholm halvmarathon inleds. Jag har fjärilar i magen. Det är på riktigt nu!

Heja, heja, heja mej!!

Gott eller nyttigt? Eller både och?

Är det gott eller bara nyttigt?

Det kan man ju fråga sig ibland.

Själv jublar jag över mina chokladmuffins som jag gör på mandel, ägg, dadlar och kakao. Bara. Inget smör, inget vanligt socker, inget vitt mjöl.

Men jag kan ju se hur en och annan tvekar. Undrar. Skulle föredra något annat. Vissa säger det rakt ut, andra håller masken och förundras.

För mig är det enkelt.

En muffins som ger mig fibrer, vitaminer, protein och antioxidanter är alltid godare än en som bara ger blodsockertoppar och fastnar på tänderna.

Smakmässig kan jag stundom föredra en kanelbulle från Xoko. Men eftersmaken är väldigt mycket bittrare än ren, rå kakao.

Så ja, jag tycker att det som ger bra näring och inga biverkningar är godare. 

Vad tycker du?

Ulrika

Råsmart vrak

När man har en blogg om och jobbar med att inspirera människor att göra hälsosamma val tror jag att det är extra viktigt att inte försöka framstå som något man inte är. Som till exempel perfekt och alltid på topp, aldrig godissugen eller på fel spår.

Jag tror att det är viktigt att vara ärlig och tala om sin sårbarhet och sin mänsklighet. Även om det inte alltid är så vackert.

Och just nu är det inte så vackert i Camp Råsmart. Jag mår inte så bra.

Kolla finnen på min haka till exempel, det sitter en i pannan också och de skriker: "Ta hand om dig människa! Du är 36 år och vi är inte tonårsfinnar, förstår du!"

 

Förra helgen var det nattkurs (lära bebisar sova). Sen en vecka med allmän stress och ingen träning. Lite för mycket kaffe. Någon diffus infektion som gav blåsor i munnen och lite grusiga ögon, men inte mer än så, tack för det. Därpå fotbolls-(OLW)M. Vin till det. Sockermonstret vaknade till. Pizzamiddag. Värk i knän av okänd anledning. Dessutom har jag jag gått omkring med en känsla av att hela tiden ligga steget efter: "Ja visst fan, vi ska ju äta middag nu!" och så har jag glott in i ett kylskåp där det finns linfröolja, kokosfett, barnmat, havremjölk, rödlök, tamari och ketchup. Och det fixar inte ens jag en middag av.  

Nu har jag flera fula finnar i ansiktet, vätska i kroppen, tunga ben, påsiga ögonlock och ständigt sugen på något sött. En liten löprunda talade klarspråk: "Dags att ta hand om dig nu!"

Så nu är det Operation Rescue Råsmarta mamman som gäller från och med i dag. Jag vill inte ha ont i leder, vara trött, känna mig dimmig i huvudet och vara på fel spår.

Jag har varit hos osteopat Anna-Lena på förmiddagen och sen ska jag ladda kylskåpet med närinsgrik mat. I morgon börjar min träning inför halvmarathon.

Det är bara att bita ihop (eller bryta ihop!) och gå vidare. Jag är redan ett steg närmare målet!

kram

Ulrika

HUGO 4 ÅR!!

Det är på minuten 4 år sedan jag satte tänderna i en stabbig (gräslig) broccoligratäng på BB, Danderyds sjukhus. Den smakade gudomligt. Vi hade precis kommit upp på avdelning 16 efter en  marathonliknande - men häftig! - förlossning Jag blev snuvad på förlossningsfikat, för jag rullades iväg till en operationssal efter Hugos ankomst och då får man inte äta.

Så när jag hade vaknat och fick en många timmar gammal sjukhusanrättning framför mig höll jag på att dåna av lycka.

Nu är det alltså 4 år sedan och idag "väckte" vi Hugo (han var redan vaken, låg och upplyste lillebror om att "idag fyller jag år, Herman!!") med svenska jordgubbar och "Jag må han leva". (Välling respektive havremjölk till Hedda och Herman!)

Just nu åker han båt med mormor, morfar och Herman i Brunnsviken och inspekterar prinsessans slott. 

Ikväll blir det sockerchockkalas och massor av lek.

4 år.

Wow.

Soppa med jordärtskockor och nötter

Fortsätter med soppa till middag. Jordärtskockor är väl inte direkt försommarmat, men det kom ett gäng i Ekolådan nyligen. De hamnade i en supersmarrig soppa ikväll:

300 gr jordärtskockor

1 näve hasselnötter

2-3 msk tamari

1 msk lantbuljong

olivolja

Skala och koka kockorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, cirka 10 minuter. I med nötter, tamari, buljong och mixa allt till en slät soppa. Droppa lite god olivolja i soppan vid servering.

Till det åt vi avokado- och kikärtsdipp på Finn crisp:

1 dl kikärter

1 avokado

1 vitlöksklyfta

1/5 citron (saft)

Mixa till en mumsig dipp. För starkt tyckte ungarna, mums tyckte vi vuxna... 

Ha en skön vecka!

Ulrika

Heddas glassdebut

Nu är det gjort. Hedda har fått glass! Hon åt och åt och åt. Det gjorde jag och gossarna också.

Bananglass, 4 portioner

3 bananer, frysta. Jag hade två frysta och en mogen, det blev krämigt och bra.

1 msk linfröolja (för bra fetter)

1 msk cashewsmör (för bra fetter)

Kör rubbet i matberedare tills du har ett vitt fluffigt skum. Mumsa loss! Det går fint att göra denna glass på bara banan om man inte som jag har kylen full av nötsmör och kallpressade oljor. Jag strösslade med lite råa kakaonibs till gossarna och de gillade faktiskt de bittra hårda kakobitarna. 

Kram

Ulrika

Dog en ko?

Hugo säger vackert "Tack för maten, den var god, mitt i maten stod en ko" när han bär iväg sin tallrik från matbordet. 

Herman är inte så fjäskig. Det räcker fint med "Tack för maten, dog en ko".

Barn... :-)

Nattfrossa

Jösses, en hel vecka har det gått sedan sist. Och den har varit intensiv! I torsdags satte jag mig på tåget till Jämtland, där jag ägnade fyra dagar åt att lära mig massor om små barn och sömn. Kom hem sent i måndags kväll och ägnade av gårdagen åt att föreläsa om blodsockersäkra konferenser. Efter det hade jag och ett gäng kockar med öppet sinne lekstuga i köket, där vi gjorde blodsockervänliga powersnacks. Det vill säga ren hälsokost förklädd till godis och desserter. Kan ni fatta att det ni ser på bilderna är bär, frukt, nötter och fantastiska fetter? Inte ett spår av mjölk, socker, vitt mjöl eller gluten!

Efter kursen i Jämtland kan jag lugnt konstatera att jag är glad att jag inte jobbar natt och jag är glad att jag inte har en Kristiina (kursens stencoola matmor) här hemma. Det blev fyra nätter med full fest: Ingen sömn, men massor av skratt och lyxigt hembakat, som sockerkakor, mumsigt bröd, rulltårtor, kladdkakor...  Sista dygnet tog jag för mig av allt, inklusive godisskålarna och micropopcornen. Och glad för det är jag, för hade jag börjat tidigare hade jag inte kunnat motstå, då hade det bivit fyra nätters frossa. Och en mage i totalt olag. Nu mår den rätt bra igen efter hemkomst, regelbunden mat och nattlig sömn. 

Resten av veckan blir det mer plåtning till boken och lata stunder med ungarna.

Snart tillbaka!

Ulrika

RAWmumsig soppa - rekordsnabbt!

Dagens sopplunch:

100 gram babyspenat

4 dl vatten

10 cm purjolök

2 morötter

2 limeblad

en skvätt tamari

1 tsk ingefära (torkad, hade ej färsk hemma)

2 msk kokosfett (jungfru, som smakar kokos)

2 msk mandelsmör (hade funkat med vilket nötsmör eller vilka nötter som helst)

Ner i mixern och kör på full snurr nån minut.

HUUUUR gott som helst! Koriander hade suttit fint till!

Vilken näringsbomb!

Kram

Ulrika

Busenkel broccolisoppa

Barnen sover, alla tre. De har beställt soppa till mellis, samma som jag improviserat hastade ihop till lunchen. De blev helt galna i den.

Jag tog:

3 grabbanävar fryst broccoli

10 cm purjo

2 tsk fryst basilika

1 msk lantbuljong

vatten så det täckte, ca 3 dl

Kokade upp. Drog av plattan slängde i en rejäl näve hasselnötter och körde med stavmixern tills jag hade en skummig, krämig broccolisoppa. Som jag toppad med lite räkor. Herman slevade i sig direkt från kastrullen, så det blir till att göra en omgång till när de vaknar.

Till middag har Hugo beställt lax: "Så där riktig fisk, som har simmat i havet!"

Snälla Ekolådan, kom tidigt i morgon, för det är helt sluuut i frukt- och grönt förråden nu!

Kram

Ulrika