måndag 31 maj 2010

Rå helg, rå lunch

Magen är lycklig nu. Jag har varit på raw food kurs med Renee Voltaire i helgen och mycket fibrer blev det.
Och mycket inspiration. Måste erkänna att jag var skeptisk. Allt mixande, malande, torkande - BÖKIGT! Svårtuggat, kargt och otillfredsställande, trodde jag. Men det blev supergoda, mättande, närande rätter. Pajerna var bäst. Mums. Vi gjorde också en del goda soppor och jag kommer att plåga er rätt friskt med olika raw soppor misstänker jag. Det är ju det perfekta sättet att göra av med grönsaker som ligger och riskerar att vissna i kylen. Bonus: massor av grönsaker rätt ned i kistan. Mätande och lättande!

Börjar direkt med dagens improviserade sopplunch:
2 nävar mandlar
5 dl vatten
1 grön paprika
2 tomater
1 liten lök
1 klyfta vitlök
1 pressad citron
1 svätt tamari (finsoja)
1/2 gurka

Mixa, mixa, mixa. Vackert blev det inte, men gott som tusan. Mandlarna och tamarin var helt avgörande, annars hade det smakat diskvatten.
Får nog lägga in en dubbel beställning hos Ekolådan nu...

Rrrrrrrrraw!
Ulrika

onsdag 26 maj 2010

Svagheter


Just nu tampas jag lite med följande:

Höger knä. Ska hanteras varsamt. Klara det mesta, men med förnuft. Blir ömt om man inte lyssnar på det.

Vänster hälsena. Har svårt med branta backar. Behöver tid för att återhämta sig, men blir sakta och säkert starkare. 

Vänster höft. Mitt bäcken drar sig lite snett, vilket jag med jämna mellanrum rättar till hos suveräna osteopat Anna-Lena. Annars får jag ont i ett muskelfäste i vänster höft. Det surar lite just nu efter hårda intervaller igår. Så det ska få vila idag.

Fairly nuts. Förbannade Ben&Jerrys. Vi för en kamp just nu. Jag vinner, men det är en tuff match. 

Dolce vita Monica och allt annat rött och ekologiskt från Systemet. Håller jag på att bli balkongalkis? 

Ha en skön torsdag!

Ulrika

Råsmart familj mutar med glass - till lunch!


Idag har vi fotat till boken igen. Alla råsmarta barn var med och det är ju inte alltid sä lätt att apa sig framför en kamera, hur hjälteaktig fotografen än är. 
Jag hade packat en god och råsmart picknick:
- köttbullar på ekologisk nötfärs, morötter och ägg
- bananomelett (rester från Heddas frukostgröt, som vi för på hirs, en mosad banan och tre ägg - vispa, krydda med kanel och vanilj och stek!
- sockerärtor
- tamarirostade mandlar

Men efter ett stadigt mellis tillsammans med våra lekkamrater (de bjöd på vattenmelon, cashewnötter, vi frestade med våra tamarimandlar) blev det för tight med lunch innan fotograferingen och när barnen helt enkelt tröttnade på att modella sattes det tunga artilleriet in:
"Ni får glass om ni bara gör si och så en gång till!"
Och då gick allt så bra, så bra.
Och glassar inhandlades och åts istället för lunch.

Perfektionism är för de omänskliga! Ungarna njöt av glassarna och slevade i sig middagens fisksoppa så det sprutade ur öronen. Och Ekolådan har varit här med nya frestelser! Frid och fröjd.

Kram
Ulrika

tisdag 25 maj 2010

Frälst. Amen.


Nu har jag gjort det! Anmält mig till Stockholm halvmarathon!! Och träning med Team Stockholm marathon varje torsdag hela sommaren. Nu blir det lubba av!!!
I måndags var jag ute på långtur på Norra Djurgården. Jag bara sprang och sprang och sprang, solen sken och gräset vajade. Maj är vacker! Jag älskar att jag kan springa långt! Och får att klara det gör jag konstiga saker som kör backträning en lördagkväll. Eller anmäler mig till en halvmara med två fjuttiga 6K-lopp i benen.  
Det är nästan oförlåtligt, men jag längtar till september. Fast sommaren fortfarande tvekar.

Lubb, lubb
Ulrika

måndag 24 maj 2010

Grillat!

...är ju egentligen inte alls hälsosamt. Grillning och stekning är de sämsta tillagningsmetoder som finns för den som vill skydda sig mot cancer. Tyvärr.
Men det är förbannat gott, så även om man är värd det bästa (och det är alltså inte grillad mat!), så kan en frisk kropp tåla en och annan grillad majskolv.

Vi grillade majskolvar, sparris och sojakorvar i Hagaparken i helgen. På en enkel engångsgrill. För det är förbaskat härligt att packa matsäck och gå till en park full av skojigt folk när det är middagsdags. 

Men allvarligt talat så funderar jag på att köpa ett spritkök istället. Majskolvar och sparris smakar faktiskt bättre kokta och är dessutom mycket hälsosammare.

Ett par tips inför grillsäsongen:
- ät aldrig något som blivit svart på grillen! 
- ät antioxidanter till, det vill säga färska grönsaker, frukter och drick grönt te.
- gör små foliepaket med fisk, citron, chili eller andra kryddor och lägg på grillen. På så vis slipper du de skadliga effekterna av grillad mat.
- gör grillningen till något högtidligt. Det är lite som socker: okej (för de flesta) på lördagar men inte flera gånger i veckan.

kram
Ulrika

Matleda, löpning och bikini

Man kan väl säga att jag har matleda nu igen. Det händer ju med jämna mellanrum. 
Tack och lov för hämtmat, proteinpulver Ekolådan och smoothies i dessa lägen. 
Det är ingen fara på taket egentligen, det här med matleda. Inte när kosten i det stora hela är bra. Perioder av dålig variation klara alla, och ju bättre rustad man är, desto bättre klarar man det.
Men det är ju lite opraktiskt att det sker precis när jag står inför det faktum att löpningen ska bli lite mer intensiv. Det ska gå lite fortare och för det behövs bra och hållbart bränsle.
Jag känner direkt av om jag har ätit för dåligt under dagen när jag är ute och springer. Då är benen stumma och motivationen på botten. Jag behöver rejäla, grova kolhydrater och friskt med fett och protein inför alla träningspass. 
Därför tar jag tillfället i akt att påminna dig som just nu tränar med bikiniformen som motivationsfaktor. Det är en balansgång att träna för att gå ner i vikt! Man behöver bra bränsle för att orka träna, samtidigt som träningen i sig gör att aptiten ökar och det är risk att man äter mer än man gör av med.
Morgonpromenader har länge hyllats som det ultimata sättet att få sidfläsket att ge med sig. Tanken är att när kroppen står på fasta, och alltså inte har några tillgängliga kolhydrater, tar den av fettet. Upp till tio procent effektivare fettförbränning kan morgonpromenader ge. Visst. Det låter ju jättebra. Men om jag istället tränar när jag har tankat kroppen med energigivande bränsle, då kommer jag ju att orka köra hårdare. Istället för att gå 45 minuter kanske jag orkar gå 15 minuter och spring 30. Eller bara gå i ett raskare tempo. Och det gör ju att kroppen förbrukar mer energi.
Så det är lurigt det där med att träna på tom mage eller ej. 
Jag är definitivt förespråkare för "ge järnet och tanka med omsorg". Och använd andra motivationsfaktorer än viktminskning för att ta träningen på allvar.

Lycka till med träningen!

kram
Ulrika

Boken tar form!

Dagarna flyger! Förra veckan gick delvis åt till att fotografera receptdelen till boken. DET BLIR SÅ FINT!!!! Jenny Grimsgård är en trollkvinna med kamera. Inte bara har hon åstadkommit det läckraste omslaget till boken och tagit massor av aptitretande bilder av råsmart mat som få det att vattnas i munnen på även den som rynkar på näsan inför det här med mat och sötsaker utan mjölk, socker och vitt mjöl. Hon har dessutom min lilla Hugo virad runt sitt lillfinger. Kan bero på att hon räddade hans spade från att flyta bort i Brunnsviken, Jenny fiskade helt modigt upp den med sina bara händer och blev århundradets hjälte i Hugos liv, men det beror nog också på att när hon är med innebär det att man får "snorpa" färska hallon, jordgubbar eller något annat oerhört gott och lyxigt.  
De är bortskämda, de här barnen.
Hedda har börjat ge sig på vuxenmat.
Herman älskar rå sparris och blekselleri.
Man slutar aldrig förvånas.

Kram
Ulrika

tisdag 11 maj 2010

Hedda goes raw food!

Hedda har en ny favorit på menyn - och det är faktiskt raw food!
Mamma gillar också - i all sin enkelhet:
1 huvud spetskål (eller vitkål)
1 avokado
1/2 dl rapsolja
1 citron, saften

Kör i matberedare, med kniven, tills du har en mosig sallad. Mums! Ät upp allt bums, för det vinner inte på att stå i kylen till imorgon.
Senare i maj ska jag gå på raw food-kurs och lära mig mer. På riktigt.
Stay tuned!

Är det vår nu?

Eller är det höst? I lördags sprang jag och Henrik Spring cross i få plusgrader, regn och blåst. (Henrik är min hjälte, han sprang 12 km i kuperad terräng på 59 minuter, nyss kurerad efter en vrång förkylning!) 
Kändes som november. Igår var det vantar på. Ungarna har haft ylleunderställen framme. Men idag då? Är det maj nu? Eller lite oktober?
Jag håller tummarna, för jag har tre fina, KRAV-odlade tomatplantor i sovrummet som längtar ut. Och redo på balkongen står ekologiska kryddväxter och hoppas på sol och växtkraft.

HOPPAS, HOPPAS, HOPPAS!

kram
Ulrika

onsdag 5 maj 2010

Soup du jour


Ett abonnemang på Ekolådan är en fantastisk utmaning för kreativiteten i köket.
Ikväll blev det överraskning utifrån vad som kom i dagens låda plus lite rester från förra veckans.

Jordärtskockssoppa med skärbönor och skogschampinjoner

Soppa:
10 jordärtsskckor
2 potatisar
2 scharlottenlökar
1/2 msk herbamarebuljong
Skala och lägg i en kastrull. Vatten så det täcker. Koka i ca tio minuter. Mixa slätt till soppa.

Topping:
6-8 skogschampinjoner
5-6 skärbönor

Skär i små bitar och fräs på svag värme i lite olivolja.

Örtolja:
1/2 dl olivolja
ett par basilikablad
rasp från en citron
Mixa till en smaskig olja.

Häll upp soppan, toppa med svamp och bönor och dugga över lite olja. MUMS! Krämigt, krispigt kryddigt!

Kram
Ulrika

måndag 3 maj 2010

test

Löpning för mig är mest en hjärnrensning. Visst har jag ett öga på klockan, men det är inte så viktigt. Det är att komma ut, rensa hjärnan, svettas och känna kroppen som räknas. 
Men jag ska nu testa mina framsteg en gång per månad, för att jag tycker att det är kul. Det finns en liten tävlingsmänniska i mig =)
3 kilometer på tid ska jag springa regelbundet för att kolla formen.
Det gör jag nu med en kilometertid på 5,25.  
Om en månad är jag nere under 5 minuter.
I slutet av sommaren lubbar jag på 4,5 minuter.

Kram
Ulrika

lördag 1 maj 2010

13 K!!!

Nu har jag lubbat lite smårundor hela våren och sagt att "i maj, då är det dags för milen". 
Sagt och gjort. Jag klippte tånaglarna, laddade iPoden med lite spänning och stack iväg. I MYCKET LUGNT TEMPO. I fickan hade jag Henriks telefon med GPS, för jag hade inte mätt upp någon speciell runda. Kungsholmen runt kändes lämplig. Det gick sakta, det var härligt. Jag kände hela tiden att jag skulle kunna öka, men nu var det mer själva saken - att springa en mil - som var det viktiga, inte tempot. Så jag lullade på i vad jag upplevde som sakta och behagligt mak.
Det blev 1,3 mil. På 1 tim och 17 minuter.
WOW säger jag bara!!!
Det bästa av allt är att när man kommer hem efter en sån runda, är man så glad att löparlusten smittar. Så det blev en runda springsugna killar på det.
Jag är helt unstoppable! Och jag längtar svårt tills nästa runda!

Kram