Sparas mat i tre dagar klar för Slösas analys:
Tisdag
middag Kantarell fritata med bulgur
2 ägg
0,5 dl kantareller
1 vitlöks klyfta
1 msk raps olja
25g chevre
0,5 morot
2 dl bulgur
2 msk persilja
1 dl adzuki bönor
1 msk citron saft
1 semla ( behöver inte skriva vad det är sån va´)

Onsdag
frulle:
2 dl mjölk
1 dl fiber havregryn
0,5 dl hemkokt äppelmos med lite socker
2 knäckmackor med smör och ost
Lunch
som gårdagens middag
1 apelsin
Middag: Soppa på vita bönor och rotsaker
2 dl vita bönor
0,5 morot
0,5 gul lök
1 liten bit rotselleri
1 msk tomat pure´
2 hembakta surdegs mackor med smör och ost
2 dl bulgursallad med morot, bönor och persilja

Torsdag
Frukost:
1 ägg
2 knäckemackor med smör och ost
1,5 dl vanilj yoghurt
Lunch soppa som gårdagens middag
2dl vitkås sallad med yoghurt och dijonsanap
Middag:
Dinkel pannkakor
2 dl havre mjölk
1 dl fullkorns dinkel
1 ägg
kanel
1 apelsin
0,5 dl kokos
2 dl vitkåls sallad med yoghurt och dijonsenap
efter träningen fika:
3 surdegs mackor med kokt ägg, kaviar och rödlök
1 näve torkad ingefära

Fredag
frukost:
2 dl vaniljyoghurt
1 mosad knäckebröd skiva
0,5 dl hemkokt lättsockrad äppelmos
Lunch
soppa som onsdagens middag
150g broccoli med 1 msk parmesan och tryffelolja
mer ingefära
Det var riktigt kul faktiskt. Märker att jag nog äter för lite frukt... Blir kul att höra vad Ulrika säger.

Lyckos dig...

Spara skriver:
Jag vill ha lugna mornar jag med. Något jag önskar just nu är att minstingen inte ska vakna före mig, att få självvakna... Inte stå och dunka välling muggen i skallen på mig en kvart innan klockan ringer... Inte hela världen men ändå! Hon får sin välling, jag är grymt sugen på att krypa ner i sängen men då är klockan god morgon och lika bra att klä på sig. Idag blev det yoghurt med knäckebröd, någon hade fetat i sig all granola. Maken skyller på barnen, man kan väl inte skylla på oskyldiga barn, jag är säker på att det är han. Eftersom han verkar vara så galen i gryn ska han få en grenola tårta på födelsedagen nästa vecka... Som straff. Sen försvann morgonen i borttappade favorit strumpbyxor och knäckemackor... Som genom ett under sitter alla kläder på rätt plats precis när klockan slår 7.15. Lika fantastiskt varje gång, underbara ungar! Men vart ställde jag thermos muggen att mysa i bilen med när ungarna är lämnade på dagis? Äh, köper nytt kaffe för 2 spänn på dagis.
God morgon!

Perfekt morgon!

Vaknar utvilad halv sju. Sju ska barnen väckas och få sin bovetevälling. klockan 7. 30 bonusminuter för mig att göra mig i ordning, mixa ihop en god smoothie och skära en liten fruktsallad innan det är dags för mysstund med ungarna.
Om någon tycker att det varit bildfattigt här på sistone, så beror det på att sladden till kameran varit på vift. Som gräde på moset hittade jag den mitt i mina härliga morgonbestyr, så nu blir det bilder i bloggen igen!
Nu leker barnen i sitt rum, min smoohie smakar ljuvligt, fruktsalladen ska snart slukas. Dagen är helt utan planer, vi kan göra precis vad som faller oss in. Kanske till och med läge för pulka? Det är, om än lite, snö i Stockholm!
Vilken perfekt start på en fredag!
/Slösa

Slösas dinkelpannkisar!

Vi gör också en hel del pannkakor. Mest är det mannen i huset som steker, men även jag grejar till det ibland. Då brukar det mest experimenteras, med bovete, bovetegröt och allt möjligt (jag ska testa fram ett riktigt bra recept på amerikanska pannkakor till er snart, som är fria från både mjölk och gluten. Jag trodde att jag hade kommit på ett, men när jag gjorde det häromdagen så var det tydligt att NÅGOT VAR FEL...)
Mitt bästa tips är smaksättning! Vaniljpulver (sockerfritt!), kanel eller kardemumma i smeten gör att pannkisarna blir som godis! Dessutom är det smaskens att steka i kokosfett med kokossmak (det finns både neutralt och med smak). Då blir det lite asiatisk touch över det hela, och med lite skivad banan är det som en efterrätt.
/Slösa

Dinkelpannkakor!

Ett bra recept är hälften mjöl mot mjölk och 6 ägg per liter vätska.
Dvs:1 liter havredryck, 5dl fullkornsdinkel och 6 ägg. Om den känns tunn rör i 1 dl vetemjöl eller dinkelsikt om man har det hemma. En nypa salt och sen är det bara att steka i rapsolja. /Spara

Mat i veckan

Oj, vad veckorna går fort. Redan ny meny!
Tisdag: Kantarellfritata med get ost och bulgur sallad med adzukibönor.
Onsdag: Soppa på vita bönor och champinjoner. Jag har tryffel olja hemma så jag droppar nog över lite... På sallads tallriken ligger bland annat bulgur salladen sedan igår.
Torsdag: Dinkel plättar med apelsinsallad och rostad kokos. Kan kännas tjatigt med plättar men ett par i vår familj tycker att en gång i veckan är ett minimum...
Fredag: Pasta tror jag, bio för mig.
Lördag: Jag jobbar sent och resten av familjen äter borta.
Söndag: Gratinerad ratatouille med getost och solrosfrön.
Sallad då? Hummus och härlig (halvtrist) vitkåls sallad med rostade sesamfrön, citronjuice och japansk soja. Tjoho!

Vi köpte lite godis..

Råsmarta Helena och jag var på Hötorgshallen i går och gick helt bananas. Jag köpte massor av godsaker: Gojibär, pecannötter, kokoschips, mullbär, torkade aprikoser, pistagenötter... Nu har vi antioxidanter, mineraler, nyttigt fett och dundergodis så att vi klarar oss vintern ut!
/Slösa

Vansinnessimmet

Ni är inte kloka! Jag är så avundsjuk! Jag vill springa marathon! Men magen är nog för stor i juni.
Hur som helst, vad ska ni äta inför simmet?
Ni äter ju rätt bra med kolhydrater redan nu, men gör såhär: Registrera vad ni äter tre dagar, så kan jag komma med lite input. Skriv ned vad, när och hur mycket ni stoppar i er. Det behöver inte vara på grammet, men tex: 1 dl kikärtor, 1,5 dl ris, 2 msk olja, 1 dl vitkål, 1 morot. Ungefär.
Så ska vi nog få er uppför strömmen!
/Slösa

Oj då...

Spara skriver,
Jaha då var det klart... Och bestämt
Jag var i Stockholm i går och träffade Ulrika och snackade råsmart hela dagen. Hon talade om sina ny vunna kunskaper i kostrådgivning.
Nu får du din första kund.
Jag anmälde just mig och maken till Vansbrosimmet 11-12 juli! Jag hade nog sovit för lite, var på bokrea i natt, tänkte inte riktigt klart.
Jag simmar 1000m och Per 3000m (han simmar ju redan 2 ggr i veckan) .
Vad ska vi göra för att vara laddade tills dess? När börjar vi lägga om kosten?
Shit... Är det försent att ångra mig nu ?

Potatispizza och GI

Igår bjöds jag på potatispizza och det var urgott, så det måste jag tipsa er om. Istället för vetebotten, så låg fyllningen (fräst kyckling, tomat, färsk timjan, vitlök och hackade oliver och lite parmesan på toppen) på en skiva bakpotatis, som hade fått en tur i ugnen med lite olivolja och havssalt tills den var mjuk.
Det var så smarrigt!
Och till alla som tänker "POTATIS! GI! KOLHYDRATER! HJÄLP!" kan jag bara säga: Spänn av! Potatis är ett utmärkt livsmedel, med hög mättnadsgrad och magvänliga fibrer. Det höga glykemiska indexet, 121, uppnår man först när man ätit 50 gram kolhydrater av potatisen. Det betyder att man ska äta 250 gram bakpotatis för att koma upp i GI 121. Och det är rätt mycket, drygt en hel bakpotatis.
Blodsockret höll sig alltså lugnt och stabilt genom hela Melodifestivalen!
/Slösa

Nuts about nuts!

Och medan Spara drar till sin kalla stuga med bilen full av underbara ONYTTIGHETER, så sitter jag här hemma och gläds åt att skafferierna är fulla igen. Alla nötter tog nämligen slut samtidigt, men nu finns här valnötter, mandlar och cashewnötter igen. Dessutom fick jag akut sug efter gamla hederliga hasselnöten och köpte en stor påse! Kommer ni ihåg, den där tråkiga nöten mamma envisades med att ha i frukstallader när man var liten? Jag har helt glömt bort den men AJ vad god den är!
Men ger den någon hälsobonus? Kollade vad den gode Fredrik Paulún har skrivit om hasselnöten och blev glad:
"Så länge det bruna innerskalet är kvar är hasselnöten en mycket antioxidantrik nöt. Innehållet av magnesium och kalium är dessutom högt och halten E-vitamin är på topp. Hasselnöten innehåller även beta-sitosterol vilket har en kolesterolsänkande effekt."
Perfekt för den som dras med högt blodtryck, alltså! Eller bara tycker att den är god!
Mums!
/Slösa

Semester...

Äntligen! Bilen håller på att packas. Ved, vin, vatten och en byggfläkt. Stugan som är gammal står utan värme på vintern annars kostar det en förmögenhet! Med i packningen finns även pastamaskinen och aborioriset... Parmaskinka, parmesan ost,balsamico reduktion och sardeller. Härlig mörk choklad för att kunna göra den godaste varma chokladen som man kan tänka sig. Jag vill vara redo för allt.
Men mitt starkaste driv är att vi minsann inte behöver äta en massa äckliga hel och halvfabrikat bara för att vi är i stugan. Ingen pulversoppa här inte. Klart man ska unna sig minst lika god mat som hemma. Att ha ännu mer tid för matlagning är semester!

Dinkel pannkakor gjorda på havremjölk som käkas ute är ett måste, på verandan om det är dålig vinter eller på Siljan om isen är tjock. Med fruktsallad, nötter och kokos blir man starkare än Gunde.
Skidorna är också med, men någon valla hittade jag inte, men Dalarna borde väl vara full av valla, eller hur?
Vi hörs om ett par dagar!/ Spara

Järnkruxet

Vår i stan idag!
Solen skiner, gatan utanför är sopad, så vi fick grusdamm i munnen när vi var på väg hem! Härligt i all sin äcklighet...
Järn ska jag skriva om idag. Jag har fått en fråga av min kollega Helena om de, som äter väldigt lite kött, får i sig tillräckligt av den kluriga mineralen. Det får de sannolikt, men problemet är att vi kvinns också släpper ifrån oss en del, ungefär en gång i månaden. Själv är jag ju gravid mest hela tiden, och nu är det tredje gången på tre år, så mina järnvärden är riktigt risiga. Så har jag inte ätit kött på tio år heller, och kött är ju en bra källa till järn. Det har aldrig varit några som helst problem innan jag blev gravid, men nu kan jag konstatera att lagren är tomma!
Hur som helst. Järn är bra, det behöver vi, barn inte minst. Det behövs för immunförsvaret och för att transportera syre i blodet bland annat. Men vi ska inte ha hur mycket som helst. Män, i synnerhet köttätare, kan sluta grubbla över sina järnvärden, om de inte förlorat stora mängder blod i samband med olycka eller operation. Eller om de är tränar hårt och ofta. Blodgivare brukar också få med sig ett par järntabletter.
Järn lagras i kroppen och det som vanligen kontrolleras på vårdcentralen, hb-värdet, visar bara hur mycket som finns i blodet just nu, inte hur mycket som finns lagrat. Och hur mycket som finns i blodet varierar lite med det allmänna hälsotillståndet.
Så, får Familjen Spara i sig tillräckligt med sin baljväxtkost? Svårt att säga. Gå och kolla, skulle jag rekommendera er. Kött är en bra källa och det ger så kallat hemjärn, som kroppen lätt tar upp. Men nu finns det ju många anledningar att snåla med köttintaget! Kroppen tar upp hemjärnet från kött oavsett om den behöver mer järn eller inte, och det kan ställa till problem. För stora mängder järn är farligt, det ökar antalet fria radikaler och graden av inflammation i kroppen.
Järn finns i vegetabilier också, så kallat icke-hemjärn men det är svårare att ta upp. Järn i fullkornsprodukter ska man inte räkna med alls, däremot är aprikoser och nässlor bra källor. Kalcium, te och kaffe hämmar upptaget, så en nässelsoppa med grädde är inte en så utmärkt idé.
Nässelpreparat och Blutsaft är däremot bra tillskott om man vill vara på den säkra sidan. Och den formen av järn är alltså inte farligt att få i sig i stora mängder. Kroppen tar bara upp det vid behov.
Själv försöker jag få mina risiga järnvärden att stiga med hjälp av Blutsaft. Järntabletter korkar igen tarmsystemet totalt och det är en belastande form av järn för kroppen att hantera. Rent skadligt för till exempel reumatiker. Därför stretar jag på med min Blutsaft och regelbundna fruktsallader med c-vitaminrika frukter som apelsin och kiwi och torkade aprikoser. (C-vitamin ökar tillgängligheten av järn från vegetabilier, så att det kan omvandlas till hemjärn.)
Förra graviditeten blev jag förresten plötsligt och intensivt sugen på BIG MAC!!! Hahaha! Jag fattade ingenting, men jag bejakade suget och åt en. Det smakade FANTASTISKT! Vanlig biff spottade jag däremot ut. Ett par Big Mac till blev det dock. Vid ett senare besök hos barnmorskan insåg jag vad suget berodde på. Järnbrist! När jag fick bukt med det, försvann också suget efter Big mac och det har aldrig hört av sig sedan dess! Spooky...
/Spara

No more sjösjuka

Jag har gått runt och känt mig smått sjösjuk i sisådär två månader nu. Bebis i magen retar min kräkreflex och ger mig matvanor som liknar... ingenting!
Jag har mått skit alla mina graviditeter, första gången var värst, andra gången något bättre och nu, tredje gången, har jag klarat mig hyggligt, måste jag säga.
Men det har krävt kompromisser med näringsintaget, ojojoj! Det har varit väldigt mycket vitt bröd och skalade äpplen. Successivt har allt fler frukter och grönsaker kunnat läggas till, liksom pasta, ris och annat lättsmält, men näringsfattigt.

Protein har inte varit att tänka på, i synnerhet inte animaliskt sådant. Roten till det onda verkar vara fisk, kyckling och ägg, säker jag normalt älskar! Det tycks som om min mage inte alls kan smälta det i början av en graviditet. Det kommer bara upp...

Nu verkar det dock vara dags att varva in lite normal mat igen. Jag är så glad. För jag vet att då kommer energi tillbaka, lusten att göra saker!

Ikväll kan det nog alltså bli en bit kyckling kanske. Eventuellt tillagad i vår uppskattade julklapp: Römertopfen! Lergrytan som ska få bli vår alldeles egen lilla köksa! Det ska ju vara en baggis att svänga ihop världens middag i en sådan, har jag hört! Återkommer om det!
/Slösa

Snart kommer barnbidraget!!

Blev uppvaktad på sängen med frukost igår på Alla hjärtans dag. Maken och ungarna hade stekt ägg i formen till pepparkakshjärtat. Mycket fint.

Senare på dagen gjorde Maja sin skridskopremiär. Hon tyckte det var kul, men ville genast göra balettsnurrar... Jag åkte också skridskor, det var länge sedan sist. Höll på att ramla, knyckte till med ryggen för att parera fallet. Klart att jag sträckte ryggen. Tur att det är sportlov nästa vecka och lugnt på jobbet.

Pappa sköt ett vildsvin till, det sista innan säsongen är över. Ena halvan gick till en jaktkompis, så det blir nog inget till oss denna gång, vi kanske blir bjudna på middag istället.
Vårt lamm är slut så nu är det dags att beställa ett nytt. Jag lovar att redovisa pris, styckning och vikt om någon är intresserad.
Nu, veckan innan barnbidraget, brukar vi snåla lite extra. Det är så lätt att ta av sparpengarna annars, nu när man nästan är i mål... För att klara den värsta delikatessabstinensen köpte jag en stor låda gröna oliver. Jag hittade sorten på "utländsk mat-hyllan" på Coop för något år sedan. Dom ligger i 800g förpackning och kostar 42 bagis! Som hittat. Väl hemma häller jag av lagen och stoppar oliverna i glasburkar, tillsammans med timjan (färsk på sommaren och torkad på vintern), citronskal, vitlöksklyftor och krossade svartpepparkorn. Sedan fyller jag upp burkarna med rapsolja. Vill man använda olivolja bör man blanda den 50/50 med rapsolja, annars stelnar den till en taljboll... Låt burkarna stå ett par dagar så de hinner ta smak. När oliverna är slut kan man använda oljan till dressing/ brödbak/stekolja/pålägg.
Vad ska vi äta denna vecka då? Om vädret håller i sig sticker jag och barnen till Dalarna med syrran och hennes tjejer, då gäller ingen matbudget...
Stannar vi hemma gäller detta:
Söndag: Wokade nudlar med räkor, broccoli och svarta bönor.
Måndag: Rostade rödbetor med fetaost, hummus och quinoa (det smakade bättre än jag kom ihåg...)
Tisdag: Rotselleri och purjolökssoppa.
Onsdag: Pasta med zuccini och morot- och tomatsås.
Torsdag: Dinkelplättar surpris ( vi kockar är mycket för fräsiga namn)
Fredag: Barnbidragskalas à la "no limit"!
Hoppas ni klarar veckan
/Spara

Sockerbönen

Vi har firat Hermans 1-årdsdag idag. Eftersom mormor och morfar återhämtar sig från kräksjukan, blev även chokladtårtan de skulle haft med sig en saknad gäst på kalaset.

I all hast fick jag svänga ihop en helt vanligt gräddtårta i morse: sockerkaksbotten, vispgrädde, mosad banan med vaniljpulver (ekologiskt och sockerfritt, ha ha!) och hallon. Massor av hallon.
Inga konstigheter. (Bilden visar lite sorgliga rester...)

Den käre sambon kom in i köket inför tillverkningen med följande bön:
"Älskling, du är en drottning, men snälla kan vi ha lite socker i tårtan?"

Han fick socker i tårtan.
Jag är ingen fundamentalist.
/Slösa

Sköna bönor

Denhär veckan har vi hålllt matlagningskurser på jobbet. Denna gång var det vegetariskt som var beställt, men inriktning på bönor. Jag som skulle hålla i biten om näringslära och bönorna fick läsa på ordentligt. Konstigt nog var det många som inte ens hade smakat bönor förut, förutom vita i tomatsås... Alla blev possitivt överraskade sa dom. Ingen skulle bli vegetarian men många skulle kunna tänka sig att ha fler vegetariska tillbehör till sin vardagsmat! De med förhöjda kolestorol värden fick sig en extra tankeställare.
Uppdrag utfört!

Med på kursen fanns den lokala tränings token som senare på kvällen pass berömde dagens lunch, hon tyckte att hennes energi räckte längre än vanligt! Själv tyckte jag att det gick tungt att träna igår... Kanske för att vi körde tillsammans med landbandy tjejerna som är 16-20 år.. Tröstade mig med att dom kommer nog också föda barn om 10 år och känna att deras rumpor också nästan släpar i marken... /Spara

Bakterier mot kräk

Kräksjukan härjar här i Stockholm och sjukhusen går på knäna. Här och var ser man folk ila hemåt med ProVivas blåbärsdryck. Den var faktiskt slut på hyllan i min butik idag! Och visst kan man väl dricka blåbärsdryck med goda bakterier och mycket socker, om det är godis man vill ha. För 10 gram av 100 är tyvärr sockerarter i den här fiffiga drycken och det finns ingen anledning att hälla i sig om det är en välmående mage man vill ha.
Bättre val för tarmfloran är antingen kapslar med mjölksyrebakterier, det är toppen och sockerfritt. Till små barn kan man öppna en kapsel och mosa ner i en frukt.
Ett annat (och godare) tips är att göra som man gjorde förr i tiden: Ät mjölksyrade grönsaker! Surkål är underbart! Min lilla 2,5-åring äter det på pannkaka och som snacks! Idag köpte jag en burk syrade vaxbönor från mitt favoritmärke Tistelvind, som jag hittade på nyöppnade Hermans ekohandel (ljuvlig butik!). De kan vara knepiga att få tag i, men Tistelvind har även underbar surkål med kummin och enbär, som finns i många välsorterade mataffärer och hälsokostaffärer. Syrade morötter har de bland annat också, även de alldeles mumsiga!
Nu håller jag visst på att äta upp hela burken. Men då kommer far i huset att bli lite sur. Måste behärska mig tills han kommer hem...
/Slösa

Krogmåndag!

Barnen är på äventyr hos mormor och morfar i dagarna tre. Det betyder krogen för mor och far! Ikväll har vi varit på vietnamesiska restaurangen Xe Om och jag hade bespetsat mig på "Krispy Shrimps". Men tji, den var slut, stor besvikelse. Det fick bli en Lax Luc Lac istället, laxbitar som skakats i het panna. Serveras på salladsbädd, blev jag lovad. Urk, vilken besvikelse! In kom flottiga, överstekta laxbitar på en "bädd", som mer förde tankarna till läckande vattensäng, av få sorgsna bitar lök, gurka och isbergsssallad. Stekflottet och sojasåsen hade liksom dränkt de stackars vegetabilierna.
Efterrätten var däremot god: Melonkorg med myntayoghurt. Mums!

Ungarna har visst varit glupska på McDonalds med de gamle idag! Imorgon ska en gammelfaster besökas. Antar att det står hembakat på menyn.

Snart är de hemma igen. Då blir det broccoli, bovete och surkål igen!! Basta!

Ska också berätta att dagens lunch intogs på Blueberry. Det blev en proteinsmoothie med blåbär. Mest spännande i sammanhanget var superbloggaren Ebba von Sydow satt med sällskap och lunchade på samma ställe. Sånt är ju alltid spännande att skriva hem om för en morsa som normalt sett får hålla till god med två söta, men kladdiga och verbalt något... torftiga?! ongar som lunchsällskap varje dag...

/Slösa

Skafferifestival!

När det började närma sig midsommar på konferansherrgården där jag jobbade för 10 år sedan stod det "frysfestival" på våra interna menyer i köket. Det betyder "man tager vad man haver" och köper inget nytt innan semestern. Tyvärr ska inte jag ha semester... Jag bara "tager vad jag haver".

Innan jag börjar på denna veckas meny vill jag summera förra veckans. Medan Ulrikas barn skriker efter broccoli och X-blogs dotter vill ha quinoa, är mina små raringar på ett helt annat spår. Vi äter lite kött av ekonomiska och miljöskäl. Oftast bara en gång i veckan. Men den dagen är dom helt galna och skriker: "Mera kött, mera kött!"

Vi kommer att fortsätta på samma spår som förut, och inte dra ner mer på köttet. För då kommer maken och jag bli lynchade...

Strömmingen blev också en hit! Min pappa var här, han är väldigt kräsen på mat, fast han säger att han inte är det. När han är här och hjälper oss att tapetsera eller så tar han gärna med sig mat: "Så man vet vad man får..." Jag har bara varit kock i 15 år!!! Hur som helst tyckte han att min strömming var godare än mammas, ingen dålig kritik!

Nu till denna vecka!

Måndag: Rotsakspytt med quinoa och hummus

Tisdag: Köttfärsås och pasta Mormor lagar!

Onsdag: Chili sin carne med råris och yoghurt

Torsdag: Dinkel pannkaka med keso bananer och nötter.

Fredag: Soppa på överbliven köttfärsås med vitkål och lök.

Lördag: Pasta med pesto och vita bönor

Söndag: Kanske någon kan bjuda på middag? Eller så får vi åka och handla...

Veckans sallad (trummvirvel!!) Vitkålsallad med Ingrid Marie (äpplen), pepparrot, yoghurt och en klick majonnäs. Groddar och rårivna morötter med senapsvinigrette.

Tack för idag, slut för idag./Spara

Prinsessan Sockersöt på picnic!

Vi älskar picnic i vår familj! Idag blev det dinkel pannkakor och rostade frön. Lite KESO hade varit gott också... Det sötaste på kalaset var prinsessan Sockersöt./ Spara

EXTRA! EXTRA! Råsmart avslöjar: Den stora Lidlbluffen! EXTRA! EXTRA!

Jag har också gjort något för första gången idag: besökt Lidl. Jag har verkligen hyst skepsis mot Lidl, av många orsaker, inte minst för att de säljer så mycket näringslöst skit.
Men idag gick jag in, i rent studiesyfte. Det första jag såg var en "te-dryck", ett rosa pulver som bestod av socker, druvsocker, färgämnen och smakämnen. Varför kallar man det för en "te-dryck"? Det har ju inte ett skit med te att göra.
Men den stora tanken: Det här är en affär som främst attraherar folk med skral kassa, med sin LÅGPRIS-retorik. Här kan man köpa billig mat, paprikor för 37 kronor kilot, till exempel. Och det är ju billigt. (Frukt- och gröntdisken var dock mest en parentes i butiken.)
Om man nu ser på mat som något annat än belöning (snask) och bukfylla och mer som näring och energi, är Lidl inte alls särskilt billigt. Jag hittade till exempel någon slags "lågprisskinka", den kostade 68 kronor kilot och innehöll 14 gram protein per 100 gram. Det innebär att jag får 2, 05 gram protein för en krona. Jämför med kycklingfilé, som ger 23,1 gram protein för samma mängd kött. Säg att du köper den för 100 kronor kilot. Det ger dig 2,31 gram protein för en krona. 100 kronor kilot för kycklingfilé är inte orimligt.
Enligt min mening är det bättre att köpa ren kycklingfilé, äta två tredjedelar av den till middag och spara resten till frukost. Fyll på med havregrynsgröt om du behöver (för mellanskillnaden, kanske?). Då får du billigare protein och mindre läbbiga tillsatser, PLUS välgörande havre.
Eller - om man tål mjölk - så köper man keso. Då får man 13 gram protein (nästan lika mycket som skinkans 14 gram) per 100 gram. Keso kostar omkring 45 kronor kilot. En MYCKET billigare proteinkälla, alltså!
Exemplen kan bli många, fram med räknemaskinen, folkens!
Ett nytt motto är på sin plats: "Hellre rent kött och havregrynsgröt än skinka med dyra obegripligheter i." Nåt sånt.
/Slösa (eller jag menar Janne Josefsson, förstås...)

Min första gång...

Det var premiär igår. Jag köpte min första förpackning quinoa! Visst borde jag gjort dethär för länge sedan men jag har inte tyckt att det var särskilt gott... Men skam den som ger sig.

Idag var det kakbak i stugan på landet. Alla hjälpte till.
Baka baka, roligt roligt... Eller?
Visst det är viktigt och kul att barnen hjälper till. Dom utvecklas så fint och tycker att det är sååå roligt. Men idag tog kockjävulen i mig över. Vi mätte upp alla fröer, kokos och ägg och allt var frid och fröjd. Dom käka smet och allt var frid och fröjd. Vi la bajskorvsliknande kakor på plåt och allt var frid och fröjd.
Jag var tapper och berömde mina små bagarlärlingar som var så duktiga.
Sen saltade Selma kakorna... Med en tesked...
Jag brast... Visst, inte bra eller särskilt pedagogiskt. Men vad f-n! Man skojar inte om mat. Det är allvarliga saker. Då ville inte Maja baka mer. Självklart fick jag dåligt samvete. Det är ju bara kakor. Visst är barnen viktigare. Imorgon ska jag jobba ,utan bagarlärlingar. Det ska bli skönt.
/Spara

Magic mango!

Sötsuget besöker även oss då och då. Mitt bästa knep mot cravings efter glass och sega råttor är MANGO!
Färsk mango är fantastisk, men det är sällan man hittar de perfekta exemplaren så här nära Nordpolen. Antingen är de inte mogna när man är som mest sugen, eller så är de FÖR mogna. Eller så är de trådiga alternativt sönderklämda i butiken. Ni vet, avokadofenomenet: ALLA ska klämma på varenda avokado för att hitta en lagom mogen. Det samma plåga drabbar söta mangon.
Här hemma serveras djupfrysta mangobitar som glass, det älskar ungarna. Sötsugen mamma får ibland en liten portion sega, syrliga, söta bitar av torkad mango från Burkina Faso. Beroendeframkallande!
Absolut inte toppen för blodsockerkurvan, men långt bättre än sega råttor och gröna grodor.
/Slösa

Herman snodde all broccoli!

Det blev en supersmarrig wok här hemma igår. Det ni ser i pannan, plus kokosmjölk, röd curry (stark!), kyckling, rårisnudlar och cashewnötter.
Frid och fröjd. Det var bara det att det blev slagsmål om broccolin. Herman lilleman snodde nära nog varenda bukett och det är jag så glad för, även om jag gärna hade ätit ett par bitar själv också! De åkte ned i en rasande fart i den lilla ettåringens mage. Det är så fantastiskt att se en unge faktiskt skrika efter mer broccoli (det är ju inte så trevligt med skrik vid matbordet, men lite gnöl som kan tystas med exceptionellt näringsspäckade kvistar tål vi).
Som förälder till barn som inte hänger kossor i spenarna är man lite extra noga med kalciumintaget. Sesamfrön mals och göms i pastasåser och smoothies. Kalciumberikad hvaremjölk utgör bas för såväl välling som smoothie här hemma. Broccoli är en annan viktig källa till kalcium. DESSUTOM skyddar den mot cancer, innehåller folsyra, k-vitamin, är svavelbildande och god mot våra hormoner...
Inte undra på att Herman la rabarber på all broccoli!
/Slösa

Kokosmjölk, skummjölk och vår!

Stora kokosmjölkssuget är här, det kommer lite då och då. Ikväll blir det nog en thai-inspirerad middag. Prisextra har rotfruktsvecka, 5 kronor kilot för en massa olika knölar. Nej, inte ekologiska, tyvärr, men kostar svenskproducerade rotisar 5 kronor kilot, så frångår vi absolut våra principer (det gör vi för övrigt titt som tätt, idag har jag till exempel druckit instant O'boy i lekparken. Det var svinkallt ute och den varma skummjölksdrycken smakade - GOTT! Som i fjällen. Mariekex till ungarna. De åt så det sprutade ur öronen!)
Kokosmjölken, ja. Det blir nog wok på vitkål, morötter broccoli, bönor och kyckling. Kokosmjölk med röd curry och fisksås på det. Favoritnudlarna (på bilden, finns i bättre hälsokostaffärer) till.
Och Helena, det är vår här Stockholm idag! Kallt, ja, men vår. Solen skiner och värmer, fåglarna kvittrar. Primörerna är snart här!!
/Slösa

Mjölfiasko

Man måste våga för att vinna, eller vad är det man brukar säga?
I min iver att hitta så bra alternativ till vitt mjöl som möjligt, för jag vill gärna ha en god macka då och då, har jag experimenterat en smula i köket. Jag försökte baka frallor av quinoamjöl och knäckebröd av frön och nötter, inspirerad av olika recept som susat förbi.

Jag tog:
quinoamjöl
spenat
sojayoghurt
jäst
salt
vatten

De jäste fint (kolla de tjusiga bullarna på bilden!) men blev helt oätliga. Till och med min käre, tålige, okräsne sambo spottade ut.

Knäckebrödet då. Jag mixade mandel och pumpafrön till mjöl, tillsatte några ägg (jag HAR sett liknande recept, men inte med just pumpafrön...) och lite salt. Gräddade på svag värme tills de blev knäckiga. Och oätliga.

Men so what??! Ingen utveckling utan kris. Jag är verkligen ingen fena i köket, men jag lagar mycket mat. Ibland är jag så oinspirerad, men ofta leker jag loss med näringstäta råvaror. Det smakar oftast gott. Ibland går det åt skogen. Men så måste det väl få vara när man går utanför upptrampade stigar? Jag låter mig inte avskräckas. Ibland blir det riktiga succéer. Som vår bovetevälling, till exempel, som kom till då Hugo visade sig allergisk mot komjölk:
2 dl kallt vatten
1 rågad msk bovetemjöl
kanel
Vispa och koka upp under omrörning.
Späd med 2 dl havremjölk, gärna kalciumberikad.


Nytt försök med knäckebrödet kommer att göras. Kanske hasselnötter? Solrosfrön? De där pumpafröna tog liksom över. Tror att de var boven...
Tips någon?
/Slösa

Mera mat...

Det längtas fortfarande efter våren hos oss. Det fick bli svartrot istället för sparris, kallas även fattigmanssparris. Väldigt passande...
Måndag: middag hos brorsan. Bjud hem er på middag hos någon om fantasin tryter...
Tisdag: wokade grönsaker. Kinakål/vitkål, ingefära, morot, vitlök, gul lök, tomat, cirongräs/rivet citronskal och kanske ett par räkor. Koka råris till.
Onsdag: strömming och potatis! Jag älskar! Marinera strömmingsflundror utan ryggfena i dijon senap, lite matlagnings yoghurt, dragon, salt och peppar i ett par timmar. Vänd i rågmjöl och stek i smör. Hurra!
Torsdag: zuccini plättar. Hyvla zuccini på längden och blanda i pannkakssmet med ett par extra ägg i. Stek plättstora. Servera med hummus och bulgur eller annat ännu nyttigare.
Fredag: vegetarisk lasagne på min gamla vanliga linsröra samt spenat och yoghurt.
Lördag: Falafel med sesamfrö, myntayoghurt och quinoatabbouleh. Låter ett land långt borta, men är en finhackad sallad med quinoa (i detta fall, annars bulgur) citronsaft, olivolja, tomat, gurka, persilja och mynta. Jag har även ett bra recept på falafel om någon är sugen.
Söndag: vildsvins stek (tack pappa) med äpplen, svartrot och röda linser. Någon som vill komma på middag?
Sallad denna vecka: kokta morötter med koriander (torkad), vitlök och citron saft. Kidneybönsallad med vitkål, granatäpple och groddar.

Det blev persiskt tema denna vecka. Inte bara lök som tidigare utlovades..
/Spara

Var på besök hos min älsklingsbonde häromdagen. Han säljer dinkelfullkornsmjöl för en annan bondes räkning. Mjölet är kanon men ibland behöver jag mer finmalet mjöl. Frågade om dom kunde fixa det. Hans svar var att deras gamla stenkvarn bara kunde mala en storlek. Stenkvarn! Hur underbart får det bli? Fantasibilder kom smygandes med mjölnarmor och allt. Jag älskar att bo på landet! Köpte genast flera påsar fullkornsmjöl och ska imorgon leta fram farmor Hennys gamla sikt och sikta själv!

Taskig bild, men ni fattar väl ändå! /Spara

Sköna söndag...

Villken vecka! Jobbat massor och barnen har varit sjuka. Nu är det lugn söndag för mig och barnen är feberfria!
Kollade på vad Slösa käkat till frukost, det såg verkligen gott ut! Jag måste köpa grape när jag handlar... Jag har blivit rekomendered av Ulrika att börja dagen med protein för att inte vara så matilsk. Så det gjorde jag idag. Ägg och bacon (jag försökte skriva bacon smått så att inte någon skulle kunna läsa det, men jag är inte så haj på datorer...). Det var så gott. Men jag fotade det inte det såg inte så Råsmart ut...
Ikväll är det dags att skriva meny inför morgondagens handling. Jag måste bara samla inspiration först...
Läste i veckans nummer av Vi i villa och såg att det är 350 gånger bättre för miljön att käka lök mot nöt kött. Så det kanske blir en lökmeny.
I samma tidning stod också att om en normalstor familj byter ut köttet en gång i veckan mot vegetariskmiddag sparar man lika mycket koldioxid som om man lät bilen stå och cyklade i 120 mil. Något att tänka på.
/Spara

Söndagslyx

Egentligen är inte detta någon speciell söndagsföreteelse för oss, men den här frukosten är lika lyxig även om den serveras i stort sett varje dag. Grape är dock en nygammal kärlek som åter har hamnat på menyn här, en rosa variant idag. Efter det lite a-fil (med god bakterier för magen!) och hemgjord granola:

5 dl råggryn
5 dl havregryn
Kanel efter smak och behag
Stänk med en blandning av vatten, olja (kokos för vår del eftersom den är mest värmetålig) och eventuellt lite sötningsmedel (vi tog lite stevia, men björksocker eller honung går också).
Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och krama med händerna så att den klumpar sig lite.
Rosta försiktigt i ugn, 150 grader, 30 minuter. Rör om minst var tionde minut. Den får inte brännas!
Blanda i nötter, frön och torkad frukt som du tycker om när grynen svalnat. Vi tog russin, pumpafrön och linfrön den här gången.
(VA? Ska man inte rosta fröna också? Blir det inte godare då? Jo, kanske, men då förstörs också frönas fina, hälsosamma fleromättade fetter, som snarare blir skadliga än nyttiga eftersom de härsknar i värmen.)
Sist men inte minst vår suveräna smoothie:
5 dl havremjölk
2 bananer
3 dl blåbär
0,5 dl havtorn (inte helt lätt att få tag i, vi plockade egna i somras. Kan givetvis uteslutas.)
2 msk linfrön
2 msk linfröolja
2 msk proteinpulver med vaniljsmak
kardemumma

Mixa. Njut!

/Slösa