Flytande värme

Jag återkommer till detta med flytande mat och inser att det är dags att ersätta mina kalla, snabba smoothies och broccolisoppor med lite härligt värmande soppor i höstrusket. Enklast är att röra ned en påse instant miso i en kopp vatten. Det gör jag ofta, bättre än kaffe och bulle när man är lite småhungrig, trött och hurven. Det är superenkelt att ha ett par påsar i väskan. Det går ju också fint att köpa en påse färsk miso på hälsokostaffären och trycka ut en klick i en kopp vatten. Miso står sig länge i kylen. Har man en kvar över kan man göra någon av sopporna här nedan istället!

Lämpliga tilltugg är exempelvis kikärtsbiffar. Enklare och bättre än mackor, tycker jag. Recept kommer i senare inlägg!

/Ulrika

Fänkål- och löksoppa (min favorit!)

Ca 4 koppar:

1 fänkål

6 charlottenlökar (eller 2-3 gula)

1 liter vatten

1-2 msk lantbuljong (Biofood eller Renee Voltaire använder jag)

2-3 msk tamari (soja)

1 dl apelsinjuice

1 klyfta vitlök

Hacka kål (ta bort roten!) och lök lite grovt. Fräs i generöst med olivolja på svag värme. Häll i vatten, koka gärna upp det i vattenkokare innan. I med buljong. Koka i ca 10 minuter. I med vitlöksklyftan och apelsinjuice i slutet av koktiden och mixa med stavmixer i kastrullen. Smaka av med tamari eller soja.

Expressoppa (också en favorit!)

Ca 2 portioner

1 burk passerade tomater

1 burk kokosmjölk

1 msk lantbuljong eller tamari (eller bara vanligt salt...)

Häll allt i en kastrull. Värm, rör om och servera. Strö eventuellt lite chili över.

Sötpotatissoppa

Ca 3 portioner

2 stora eller 3 små sötpotatisar.

1 dl röda linser

5 dl vatten

1 msk lantbuljong

1 burk kokosmjölk

Skala och skär potatisen i bitar. Koka tillsammans med linserna i 10 minuter. Mixa, spä med kokosmjölk, tillsätt buljongpulver. Låt sjuda tills soppan är varm. Servera.

Tomatsoppa

1 burk krossad tomat

5 dl vatten

1 röd lök

1 msk lantbuljong

2 dl svarta linser (kokta)

1 vitlöksklyfta

Fräs lök i lite olja, häll i tomat, vatten, buljong. Puttra i ca 15 minuter. I med vitlök och linserna i slutet av koktiden. Mixa eventuellt soppan slät med stavmixer direkt i kastrullen.