Dubbel skandal

Kära blogg och kära bloggläsare!
Den här veckan har vi sannerligen inte haft mycket inspiration att bjuda på. Skandal! För min egen del är den enkla förklaringen att jag har suttit från morgon till kväll på dunderspännade föreläsningar i näringslära, jag går nämligen en kostrådgivarutbildning.
Det är så intressant, jag får nya insikter och saker jag trott jag haft full koll på förklarade för mig på ett djupare plan. En och annat föreställning och hobbyteori jag burit med mig avslås givetvis också. Det är så mycket jag skulle vilja dela med mig av här på Råsmart och det kommer jag också att göra, givetvis, bara ha tålamod.
Tills vidare kan jag berätta att en plötslig craving efter körsbär höll på att kosta mig skjortan igår. Jag gjorde nämligen något jag hoppas kan bli en trevlig vana den dag jag uppnår pensionsåldern. Efter en simtur på Sturebadet (fritt inträde för oss kostrådgivaraspiranter! Är det inte underbart??!) gick jag en sväng förbi NK:s matavdelning (det kändes liksom som en självklar sak att göra efter besöket på Sturebadet...). Omedelbart snubblade jag över en hylla med extra stora körsbär. De såg helt fantastiska ut. Jag plockade ihop några i en påse - ganska många faktiskt - för att ta med mig hem till fredagsmyset. Men så ångrade jag mig, jag skulle nämligen inte hem och fredagsmysa, utan fortsätta mig lyxiga fredag med en middag här. Så det blev bara fem vackra körsbär kvar i min påse, att äta som snacks på väg till krogen.
40 spänn kostade de!! 399 kronor kilot, insåg jag när jag snopet betalat de åtrådda körsbären.
Jag kan bara konstatera att de var värda vartenda öre! Men lite skandal är det, att ta 400 kronor för ett kilo körsbär.
Ikväll blir det sushi till middag, som inte alls är så gräsligt ur blodsockersynpunkt om jag förställt mig. Vilken lycka!
/Slösa

Det var den veckohandlingen...

Alltså. Jag är världens största slarva. Inspirerad av Sparsamma kocken hade jag skrivit en fin veckoplanering, räknat ut vad vi kunde få rester av och tänkt till både näringsmässigt och ekonomiskt. Så skrev jag en inköpslista utifrån planeringen, gick till affären, kom hem, packade upp och kände mig allmänt härlig.
Idag om jag hem efter en dag på min utbildning till kostrådgivare, redo att kasta mig över min planerade matlagning.
MEN MATSEDELN ÄR BORTA!!!
Jag har ingen aning om hur jag hade tänkt när jag handlade. Nu finns en massa saker i mitt kylskåp som jag måste försöka komma på spännande sätt att kombinera. Till middag blev det istället till att nalla på barnens luncher, som vi förberedde för hela veckan igår: lammfärsbullar med morot i, kyckling- och broccolifrikadeller, boveteplättar och granolabars.
Utmaning till kocken: Hjälp mig skapa fem middagar av det som finns här: frysgrönt, getost, kyckling, ägg, quinoa, cocktailtomater, vitkål (!), morötter (!), rödbetor (måste ha tänkt chèvre+rödbetor?), palsternacka, scharlottenlök, champinjoner, apelsinjuice, passerade tomater, krossade tomater, kokosmjölk, risnudlar, diverse frön och nötter, kidneybönor, kikärter, mungbönor och svarta bönor.

/Slösa

Problem vid komentarskrivning?

Har du problem när du ska skriva svar på vår blogg? Om man saknar egen blogg på dom konton som efterfrågas, kan man man skriva in sig som anonym och följa instruktionerna.Skriv av bokstäverna i ordkontrollen så fixar det sig. Vore kul med fler komentarer!
/Spara

Sista veckan i januari

Denhär veckan blir det mycket jobb för mig. Heltid... Fattar inte hur alla orkar, man blir snabbt bortskämd med deltid. Det är så skönt att vara hemma med barnen (oftast...). Undra vad jag ska ha för ursäkt att jobba lite när barnen blir stora? Problemet hos oss är att ingen vill jobba... Maken blev jätteglad åt att jag hade en tuff vecka framför mig, för då kan han vara hemma med ungarna...

Hursomhelst, brödet är bakat, kylen är laddad. Vi är redo för en ny vecka! Klart att maken lagar mat då han är hemma, men veckan är lång och innefattar även dagis- och mormordagar.Veckans meny blir enkel.

Måndag:Pasta med pesto och vita bönor. Peston vi gjorde förra veckan står i kylen och väntar, bönor ligger färdigkokta i frysen. Snacka om snabbmat.

Tisdag:Kikärtsgryta. Rivna morötter, lök och curry fräses några minuter i med kikärtor och kokosmjölk. Låt koka ihop och smaka av med peppar och salt. Servera med fullkorns tortillas och rå grönsaker.

Onsdag: Kantarellsoppa. Vi har en hink kvar i frysen sedan förra veckan. Ordentlig sallads tallrik behövs till för att hålla sig mätt längre än 10 min...

Torsdag: Dikelplättar med frukt sallad. Favorit i repris. På en viss familjemedlems begäran...

Fredag: Lax med grillad portabello fylld med getost. Rostad sötpotatis med chili och vitlök.

Lördag:Dinkelpizza. Majas val.

Söndag: Lammstek till svärmor. Gröna linser rostade morötter och rotselleri puré samt rosmarinsky.

Denna veckas gröna tillbehör är råriven rödbeta med riven färsk pepparrot, röda linser och rödlök i vinigrette. Och vitkål och morötter så klart...

Hoppas veckan smakar gott!

/Spara

På mosters begäran...

Nu kommer limpreceptet som jag borde gett moster i september...
Nötbröd
3dl siktad dinkel
3dl grahamsmjöl (borde gå med fullkornsdinkelmjöl)
1tsk bikarbonat
1dl russin
1/2 dl aprikoser
1/2dl kil av valfri sort
1/2dl linfrö
2 msk honung
3 1/2 dl filmjölk
1dl nötter (hassel- och valnötter brukar bli gott)
Blanda allt till en smet och upp i limpform som klätts med bakplåtspapper. Grädda på 175 graders värme i ca 40 min. Plocka ur det ur formen och grädda uppochned i 10 min. Känn med sticka, den ska kännas torr som när man bakar sockerkaka, (inte för att jag brukar baka det...)ni fattar eller hur?
Lycka till/Spara

Smarriga frukostbullar

I senaste numret av Allt om mat (som jag läste hemma hos min mamma) fanns ett reportage som de kallade Nystart. Riktigt bra, måste jag säga. Rakt av snor jag ett brödrecept och hoppas att de provbakat det, för det har inte jag.

Jag la in en bild på mynta och lite sallad från min trädgård. Vill att det ska bli sommar! Frökatalogerna har kommit och vill komma igång nu!

Eget bake- off bröd med hasselnötter och gojibär 15st

50g hasselnötter

50g torkade aprikoser (behöver jag skriva osvavlade?)
50g jäst

3 dl vatten (37°)

3 msk rapsolja varav en till pensling

1/2 dl gojibär

1 tsk salt

ca 8 1/2 dl siktad dinkel (500g) varav 1/2 dl till utbak

1dl blandade frön att strö ovanpå fröna.

Rosta nötterna i ugn eller het panna och gnugga av skalet. Hacka nötter och aprikoser grovt.

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser, men tänk på att spara mjöl,frön och olja enligt ovan. Arbeta degen ordentligt i 5 min. Låt jäsa under handuk i 30 min.

Ta upp degen och arbeta den ordentligt. Dela degen i 15 bitar och rulla (riv) bullar. Lägg dom på bakplåtspapper på en plåt (kolla att de får plats i frysen...). Låt jäsa i 30 min. pensla med olja och strö på frön. In i frysen. Täck med plastfolie.

När det sedan är dax för lyxfrukost är det bara att värma upp ugnen till 250° och grädda bullarna direkt från frysen. Jag skulle nog byta plåt till en rumstempererad plåt för att inte sänka värmen för mycket i ugnen. Lycka till! Vore kul och höra om resultat.

/Spara

Jag är avundsjuk!

Jag har på fullaste allvar tagit Sparas matkonto som en utmaning. Jag vill också äta billig mat (men samtidigt god, näringsrik och guldkantad). Så egentligen är jag bara väldigt, väldigt avundsjuk när jag försöker antyda att de bara äter rårivna morötter och vitkål där ute i Skogen. Och att kokta rödbetor och hummus är... glamouröst??! Hahaha.
I Skogen äter de sparsamma fantastiskt god mat, jag blir ofta avundsjuk, framför allt på deras sommarmat: grillade foreller, solvarma tomater och nyskördade primörer... Inte bara gott, massor av vitaminer, fina fetter och välgörande fytokemikalier dessutom. Mer om det senare!
/Slösa