Mellis

Vi har gjort granolabars! Eller müslibitar, kanske man ska säga.
Ett utmärkt alternativ till en 2,5-åring som inte har någon botten och lika perfekt till en 11-månaders kille som kan bli lite trött på gröten (tråkigt att bli matad med och väldigt svår att själv sleva in).

Vi brukar köpa dem och ha med på utflykter av olika slag, men de är onödigt dyra och borde vara enkla att göra, tänkte jag. Så jag provade mig fram och lärde mig att det var väldigt enkla att göra!

Vi tog:
10 osvavlade aprikoser som vi klippte i små, små bitar
3 dl havregryn
1/4 tsk stevia (söt ört som inte ger sig på blodsockret, kan köpas i välsorterad hälsokost. Alternativt kan man ta 1-2 tsk björksocker eller 1 msk honung.)
1 dl koncentrerad äpplejuice
3 msk ekologisk kokosolja, varav en till att smörja formen (rapsolja går också fint)

Blanda alla torra ingredienser. Häll på olja och juice, rör runt. Det ska bi en våt massa. Eventuellt kan du tillsätta en skvätt vatten.

Smörj en sockerkaksform, avlång variant. Häll i smeten, platta till ordentligt med knogarna, det ska verkligen bli en sammanpressad kaka.

Grädda i 30-40 min, 150 grader. (Jag har en effektiv varmluftsugn, som tar en del av vätskan. Man får känna sig fram. Kakan ska inte få färg. Den ska torka ihop, men inte bli helt snustorr. Så när den känns mjuk och något fuktig är den klar!)

Vänd upp på plan yta och skär i bitar!

MUMS!

/Slösa (för dagen förklädd till Spara!)

Budord och utmaning!

På var hemsida har vi skrivit ned några enkla principer som vi försöker följa. Ett par råsmarta budord, kan man väl säga. Givetvis ska de finnas med även här på bloggen!

- Vardagen håller vi sockerfri (med ytterst få undantag).
- Maten ska innehålla så få konstgjorda tillsatser som möjligt.
- E-nummer är otyg (och alldeles meningslösa ur näringssynpunkt).
- Vete kan man leva utan, men det är gott en gång ibland.
- Vi tar det lugnt med komjölksprodukter. Det är onödigt att hänga kossor i spenarna (om man inte är kalv).
- Kött är bäst från gräsätande djur (det vill säga vilt, ekologiskt nötkött eller lamm).
- Vi väljer ekologiskt och närproducerat så långt det är möjligt.

Näringsnörden i stan har lite svårt med ambitionen att köpa närproducerat. Det är enklare för kocken på landet. Men man kan åtminstone satsa på ekologiskt. (Varför man bör göra det kommer vi att återkomma till - många gånger.)
Jag - näringsnörden - tävlar med mig själv. Jag vill att så stor del av matkassarnas innehåll ska vara ekologiskt. Coop gör det enkelt för en. Där kan man se på kvittot hur mycket man har handlat miljömärkta varor för.
Nu utmanar jag alla kära bloggläsare att tävla med mig! Vem kommer upp i störst andel miljömärkta varor kommande vecka?
Själv har jag precis varit och handlat och läser fick följande resultat: 392.83 kronor av totalt 587.43.
Rätt okej.

/Slösa

Näringsnördens variant

Nu har jag tänkt lite på dina tortillas. De låter ju ohyggligt goda! Och råsmarta!
Men så tänkte jag så här: Fullkornstortillas i all ära, men det blir en del klibbigt vete hur man än vänder och vrider på dem.
Fyllningen låter ju fantastisk, så vad näringsnörden nog hade gjort är att förvälla hela vitkålsblad och sedan gjort små paket med röran i. Som spicy kåldolmar!
För medan kocken inte kompromissar med smaken, så kompromissar näringsnörden ogärna med hälsan!

Nu är det Guldbaggegala och jag har helt missat att fylla skåpen med något glammigt. Vilken osis. Får väl tjyväta lite av tamarimandlarna som skulle serveras på morgondagens julgransplundring!

/Slösa

Julgransplundring = skafferiplundring

I morgon åker granen. För alla er som vill ha ett alternativ till sockergodis när ni dansar ut julen - och samtidigt städa ut julen ur skafferiet - kommer här mina mumsiga tamarimandlar!

Ta:
Mandlar som blivit över från glöggfesterna (ekologiska, givetvis!)
Tamari (vetefri soja)

Marinera mandlarna i lite tamari i minst 30 minuter. Rör om då och då, så att de suger åt sig ordentligt. Rosta sedan på svag värme tills mandlarna ser torra ut. Låt svalna.
MUMS!

Gamla pepparkakskryddor som kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma lägger du i tefiltret, fyller på med rooibos och vips så har du en perfekt dryck till, utmärkt till både små och stora julgransplundrare!

Granolarecept kommer, gjorde faktiskt en laddning så sent som i förra veckan och det var LÄNGE sedan sist!

/Slösa (som lägger odlingsambitionerna på hyllan, åtminstone tills vi har vår efterlängtade balkong på plats. Om någon hantverkare nu behagar hjälpa oss före sekelskiftet. Anyone...?)

Harald och groddarna

Vilka fina groddar du har!
Har du testat potatis i parketten? Vi på landet har hört att ni gör så i stan...
Annars går det att odla sallad och örter inne på vintern. Men tyvärr behöver du nog en lampa och dom är sällan snygga...

Mitt första kockjobb direkt efter gymnasiet varpå en vegetarisk restaurang. En lunch kom en liten pojke in med sina föräldrar.
Han bar en mossgrön vadmalshistoria med stora trä kappar. Väl framme vid sallads buffén utbrast den ömma modern:
-Åh titta Harald groddar! Som du älskar!
Herregud, tänkte jag. Hur töntigt får det bli...
Nu sitter jag här... Med ungar i organisk bommull...Som varje dag leker tomteskägg med sina middags groddar...

Försökte vara förutsende och börja med kvällens middag redan igår. Röda linser, lök, morötter, vitlök, krossad tomat, torkad koriander, spiskummin, chili och peppar. Kokades ihop till en tjock gryta och rullades in i fullkornstortillas. Och idag när jag hade 15 min på mig att fixa middag ställde jag bara in formen i ugnen och snurrade lite vitkål i dijonsenap och olja. Klart! Känner mig rätt nöjd faktiskt.

Skulle behöva ett bra grenola recept till grannfrun, har någon det?
/Spara

Stolt odlare vill utöka

Jag har inte direkt gröna fingrar, stadsråtta och lat som jag är. Det här är vad jag kan åstadkomma i odlingsväg, lite groddar. Men det är min själ inte fy skam!!!
Massor av extra näring ger dagarna i burken, så det är värt varenda sekund av omsorg. Gott blir det också! Framåt våren, när januarihuttrandet är över, ska jag börja experimentera lite med raw food, eller levande föda, som det något märkligt heter på svenska. Principen är att man äter mat som inte har värmts upp till mer än drygt 40 grader och på så vis bevarar man näringsämnen och enzymer som hjälper matsmältningen. (Det ska dock sägas att vissa grönsaker, som broccoli, morot och sparris faktiskt blir näringsrikare om man tillgat dem till exempel wokat eller ångkokat, eftersom näringsämnena frigörs lättare då.) Jag har inga problem med tanken på att äta härliga sallader och massor av groddade baljväxter. Sommartid. Vintertid fryser jag röven av mig av blotta tanken.

Nu undrar jag bara vad som ska odlas i lägenheten härnäst. Finns det något roligare än smörgåskrasse som en köksfönster i söderläge kan klara?
/Slösa

Konsten att vända

Slösa svarar:
Ja, ibland är det inte så dumt med en amatör i köket!!
Överraskningarna blir kanske fler då...
Härifrån känns det annars lite underligt att dra igång en blogg om mat och näring en dag då jag ätit: Osttoast på McDonalds till frukost, pasta och quorn och en halv morot till lunch (Hugo 2,5 år åt upp de andra två morötterna, medan vi ömma föräldrar fick nöja oss med varsin nypa av gossen utdelad).
Men sånt är ju livet ibland. Dagen är inte slut. Och det är väl ett budskap man gärna ger som näringsnörd: Bara för att dagen började kasst av olika omständigheter, finns det ingen anledning att fortsätta den lika risigt. Så nu ska jag göra mig en kopp starkt, grönt te och knapra lite mandlar. Kanske en osvavlad aprikos från Saltå? Om den nu inte - som alltid här hemma - är slut??!